Red teapot – ink drawing

Am reluat o pasiune mai veche: desenul cu tus. Am cateva unelte simple, cateva penite, pensule si niste tus rosu si negru. Ma joc cu imaginatia si o las sa se manifeste pe hartie.

Ceai la malul marii

Azi, la final de octombrie cald si prietenos, am intocmit o intalnire prieteneasca impreuna cu Kissako la mal de mare. Relaxarea, briza marii, ceaiul si prietenia sunt ingrediente ideale pentru o dimineata perfecta.

Este pentru prima data cand experimentez bautul ceaiului in natura. In timp ce savuram cescuta de ceai ma gandeam la modul “traditional’ de a bea ceai. La felul in care primii bautori de ceai savurau aroma ceaiului in mijlocul naturii. Fara o pregatire speciala, fara instrumente deosebite,  fara detalii intelectuale prea rafinate. O ceasca de ceai, un gaiwan, apa calda si cateva frunze. Calm, relaxant, meditativ.

Uneori lucrurile complicate pot sa devina foarte simple. Pregatirea externa lasa loc bucuriei interioare, natura isi canta sinfonia perfecta, valurile se sparg de tarm, pescarusii canta solitari, mintea se relaxeaza si totul devine mai simplu, mai natural.

Ne-am propus sa repetam experienta cat mai curand, asta si pentru ca vine iarna …

“Changtai Beauty” (Changtai Zhi Mei) – RAW Puerh – 2008

NUME:   Changtai’s Beauty (Changtai Zhi Mei)

ORIGINE: Xishuangbanna, Yunnan, China

PRODUCATOR: Changtai Tea Group

AN: 2008

Pu erh (puerh) verde, in “turta” de 357 gr.

Ambajajul este putin “sifonat” pentru ca l-am desfacut inainte de a face fotografiile.

Ceaiul este foarte bine presat, frunzele sunt foarte tari.

Am folosit aproximativ 5 grame de ceai in ceainicul special dedicat.

Dupa cateva infuzii frunzele se deschid.

Culoare se schimba de la galben pai la galben auriu inchis.

Dupa un numar de 9 infuzii frunzele se hidrateaza intens si se deschid aproape complet.

Ceainic YiXing

Ceainic YiXing

Este recomandat ca pentru fiecare tip de ceai sa folosesti un ceainic diferit, pentru ca aromele diferitelor  ceaiuri sa nu se influenteze reciproc. Pentru ceaiul puerh negru folosesc un ceainic din cereamica de YiXing.

Ceramica de YiXing este considerata una dintre cele mai potrivite pentru acest tip de ceainic. Ceainicul se poate folosi foarte bine in ceremonia ceaiului sau pentru a prepara ceaiul in mod obisnuit. Acest tip de ceainic curge foarte usor dand senzatia ca ceaiul este uleios. Ceramica semiporoasa permite ca aroma ceaiului sa se fixeze in peretii ceainicului astfel, cu trecerea tipului, ceainicul devine personalizat. Textura ceainicului este usor metalica cu inserti de ceramica de culoare mai deschisa, ceea ce ii ofera o personalitate aparte.

Ceainicul are o mecanica foarte buna avand si o sita din ceramica. Sita este suficient de fina pentru ca frunzele sa nu treaca in ceasca. Culoarea neagra il face foarte potrivit pentru a fi folosit impreuna cu puerh-ul negru si cu un set de cescute albe. Capacitatea este de aproximativ 120 ml ceea ce il recomanda pentru a fi folosit in ceremonia ceaiului (Cha Dao).

In partea exterioara a ceainicului sunt gravate ideograme cu detalii despre locul unde a fost fabricat, ceramica folosita si persoana care l-a modelat.

Preparare ceainic – Zhu Ni Yixing

Atunci cand achizitionati un ceainic nou (din argila de Yixing) este important sa il preparati (formatati, etc …) astfel incat sa puteti obtine cea mai buna aroma si gust in urma infuziilor facute in el. Argila de Yixing are ca si calitatea o mare capacitate de absorbtie, fiind poroasa. Astfel aroma ceaiului intra in peretii ceainicului si influenteaza gustul infuziilor viitoare. De aceea este important sa folositi un astfel de ceainic numai pentru un singur tip de ceai. Daca in acelasasi ceainic folositi mai multe tipuri de ceai aroma si gustul se amesteca influentand negativ caltatea infuziilor.

Exista mai multe tipuri de preparare a ceainicelor. Probabil cel mai simplu mod este de a tine ceainicul timp de 24 de ore cu o infuzie foarte concentarata din ceaiul dedicat. Asta inseamna ca am stabilit exact ce tip de ceai folosim pentru ceainic, facem o infuzie foarte concentrata din acest ceai, si lasam ceainicul sa absorba esenta aromata a ceaiului timp de 24 de ore.O alta metoda este aceea de a scufunda ceainicul intrun vas in care se pune infuzia concentrata de ceai impreuna cu frunzele. Puteti lasa cainicul in acest fel timp de 24 de ore. Procersul este similar metodei de mai sus der, in acest caz, esenta aromata a ceaiului penetreaza peretii ceainicului si din exterior.

Am folosit aceste metode pentru a prepara un nou ceainic (Zhu Ni) dedicat pentru Pu erh verde. Pentru acest ceainic am folosit un Pu erh verde din 2007 (1974 – The Best Year, Mengku Tea Factory). Am folosit aprozimativ 8 gr de ceai preparand ceainicul prin cele doua metode.

Ceainic YiXing pentru Pu Erh

 

Un ceainic cu un design deosebit.  Mi-a placut de prima data cand l-am vazut. Ceramaica de YiXing este deosebita si ii confera calitati speciale.

Exista o serie de marcaje in interiorul capacului si pe fund.

Acest ceainic este dedicat ceaiului Pu Erh Verde.

Am fost impresionat de cat de usor si de manevrabil este. Toarta este destul de mare si robusta fiind usor de folosit. Caldura nu se transmite catre ea si poate fi manipulat cu usurinta.

Il folosesc cu mare placere de fiecare data si deja a inceput sa fie format.

Hei Zhu Ni YiXing

Hei Zhu Ni YiXing. Unul dintre ceianicele preferate. Este dedicat pentru prepararea Oolong-ului verde.

Are 124 mml si este facut manual. Se poate observa textura specifica ceramicii poroase de YiXing. Ceainicul este destul de greu pentru dimensiunile sale, acest lucru datorandu-se cantitatii mari de fier din compozitia sa.

Curge “repede” datorita modului in care este amplasata “gura” sa.Pe spate, pe toarta si pe capac sunt detalii cu privire la provenienta sa: producator, tipul de ceramica si semnatura celulu ce l-a manufacturat.

Ceainicele de YiXing sunt ideale pentru Gong Fu. Ceramica de YiXing este recunoscuta pentru calitatile sale deosebita. Ceainicele retin foarte bine uleiurile volatile din ceai si, in timp, infuziile devin foarte aromate (asta daca se foloseste acelasi ceai pentru un singur ceainic).

Este o placere sa folosesti acest ceainic. Este delicat dar bine construit. Foarte stabil si practic.

Iwachu Tetsubin – ceainic de metal

Ultimul ceainic.

Un tetsubin pe care il urmaresc de cateva luni. Chiar daca are sita interioara si poate fi folosit ca si ceainic eu il folosesc pe post de vas pentru apa calda. Am observat o usoara diferenta in aroma si gustul ceaiului cand folosesc aceasta metoda.

Ceainicele de metal au un “ceva” special, poate si din pricina greutatii si densitatii, poate din cauza felului rustic in care se prezinta … oricum, sunt deosebite.

Acest tetsubin este produs de Iwachu din provincia Morioka, Japonia. Pe pliantul care vine o data cu ceainicul sunt detalii cu privire la calitatea, provenienta si modul de intretinere si folosire.

tetsubin