Gu Hua sheng puerh  este un ceai deosebit. Este fabricat de catre “Fabrica de Ceai Haiwan” in anul 2000. Se prezinta sub forma unei “turte” de 400 de grame.

Turta se rupe destul de usor. Am folosit un cutit special pentru a detasa o bucata de aproximativ 9 grame. Tehnica de rupere permite ca frunzele sa ramana intregi atunci vand se desprind.

Am facut un numar de 10 (zece) infuzii din aproximativ 4 grame. Gustul este deosebit, deosebit de fin, usor amarui cu o tenta florala foarte discreta. Aroma aduce aminte de puer’ul verde tanar dar este mult mai rafinata. Am sesizat si o nota de … vechi … in cadrul aromei (este cel mai bun termen pe care pot sa il folosesc ).

In timpul celor 10 infuzii frunzele s-au hidratat eliberand gradat gustu si aroma. Temperatura de infuzare a fost de 100 grade C.

O experienta interesanta ce merita repetata

Uneori ceaiul Puerh este procesat in cele mai interesante forme. In acest caz frunzele de ceai sunt presate intr-un tub de bambus. Pentru a putea ajunge la ele este necesar sa crapati tubul de bambus sau chiar sa il rupeti.

Forma de prezentare este foarte interesanta insa este destul de greu sa ajungi la continutul ei … Pentru aceasta este nevoie sa crapati tubul de bambus sau sa il desfaceti complet. In interior se vad frunzele comprimate.

Puteti scoate o bucata de ceai, atat cat folositi pentru o infuzare sau puteti scoate tot continutul. Frunzele sunt compactate, inchise la culoare si au un miros floral foarte placut.

Am facut un numar de 4 infuzii din aproximativ 3 grame. Am folosit un ceainic transparent care pune in valoare foarte mult culoarea si textura frunzelor. Lucrul care m-a impresionat cel mai mult a fost culoarea ceaiului. Daca la inceput culoarea a fost de un galben pal a s-a transformat in portocaliu intens, aproape de rosu. Aroma ceaiului este destul de complexa, nu am reusit de prima data sa o percep foarte bine (poate in viitor ), gustul este usor amarui cu o usoara tenta dulce, “textura”  ceaiului fiind usor uleioasa.

In timpul infuzarii frunzele s-au hidratat si s-au deschis insa nu complet.

Culoarea este superba si este pusa in valoare de vesela tansparenta.

… si de ceatile albe …

Culoarea ultimei infuzii a fost apropiata de rosu.

In final frunzele nu s-au deschis complet, avand o culoare si o textura ca aduce aminte de ceaiul negru.

O experiente exotica si interesanta, gustul si aroma sunt placute dar cam greu de definit (cel putin in acest moment), forma de prezentare este deosebita insa culoarea este excelenta

Posted in Ceaiuri Tagged: bambus, puerh ]]> http://teaheaven.wordpress.com/2009/12/15/puerh-presat-in-bambus/feed/ 0 ceai de musetel bamboo tea inside bamboo tea bamboo tea bamboo tea bamboo tea bamboo tea bamboo tea bamboo tea bamboo tea http://teaheaven.wordpress.com/2009/12/14/preparare-ceainic/ http://teaheaven.wordpress.com/2009/12/14/preparare-ceainic/#comments Mon, 14 Dec 2009 14:47:30 +0000 ceai de musetel http://teaheaven.wordpress.com/?p=993 ]]>

Preparare ceainic – Zhu Ni Yixing

Atunci cand achizitionati un ceainic nou (din argila de Yixing) este important sa il preparati (formatati, etc …) astfel incat sa puteti obtine cea mai buna aroma si gust in urma infuziilor facute in el. Argila de Yixing are ca si calitatea o mare capacitate de absorbtie, fiind poroasa. Astfel aroma ceaiului intra in peretii ceainicului si influenteaza gustul infuziilor viitoare. De aceea este important sa folositi un astfel de ceainic numai pentru un singur tip de ceai. Daca in acelasasi ceainic folositi mai multe tipuri de ceai aroma si gustul se amesteca influentand negativ caltatea infuziilor.

Exista mai multe tipuri de preparare a ceainicelor. Probabil cel mai simplu mod este de a tine ceainicul timp de 24 de ore cu o infuzie foarte concentarata din ceaiul dedicat. Asta inseamna ca am stabilit exact ce tip de ceai folosim pentru ceainic, facem o infuzie foarte concentrata din acest ceai, si lasam ceainicul sa absorba esenta aromata a ceaiului timp de 24 de ore.

O alta metoda este aceea de a scufunda ceainicul intrun vas in care se pune infuzia concentrata de ceai impreuna cu frunzele. Puteti lasa cainicul in acest fel timp de 24 de ore. Procersul este similar metodei de mai sus der, in acest caz, esenta aromata a ceaiului penetreaza peretii ceainicului si din exterior.

Am folosit aceste metode pentru a prepara un nou ceainic (Zhu Ni) dedicat pentru Pu erh verde. Pentru acest ceainic am folosit un Pu erh verde din 2007 (1974 – The Best Year, Mengku Tea Factory). Am folosit aprozimativ 8 gr de ceai preparand ceainicul prin cele doua metode.

A fost lansat site-ul Clubului de Ceai din Constanta: Tao Tea House

Pentru moment este un club virtual, dedicat tuturor pasionatilor artei ceailui, unde vor fi postate informatii cu privire la evenimentele organizate, activitatile membrilor, etc.

Va astept sa ne vizitati pe : http://clubuldeceai.ro

Duminică, 15 noiembrie, ora 18:00

Invitaţie la ceai

Doi pasionaţi ai ceiului, Cornel Pasăre şi Cristian Popa, vă invită la o întâlnire cu lumea parfumată a ceaiului. O prezentare a istoriei ceaiului în China şi Japonia, o demonstraţie de preparare şi servire a ceaiului, urmate, fireşte, de degustare de ceaiuri chinezeşti şi japoneze, vor da aroma unei seri de duminică dintre cele mai plăcute.

„Arta ceailui este deosebit de complexă şi rafinată. Ea se adresează deopotrivă cunoscatorilor, cât şi celor ce sunt la început de drum. Când toate simţurile sunt în armonie, prin mişcare şi atingere (în timpul preparării ceaiului), prin văz (observând întregul proces), prin miros (savurând nuanţele fine ale ceaiului), prin auz (folosind o muzica în surdină) şi prin gust (în timp de degustaţi ceaiul), creaţi o atmosfera specială, încărcată de mister şi rafinament. Pentru toate acestea merită să aprofundezi o lume exotică şi misterioasă în compania plăcută a unei ceşti de ceai.” (Cornel Pasăre)

„Din ce în ce mai multă lume mă întreaă: de ce beau ceai? La început m-a atras caracterul exotic, asiatic al acestei băuturi, apoi calitatea terapeutică a sa. După un timp, am fost fascinat de încărcătura culturală care o însoţeşte. După un alt timp m-am lăsat sedus de energia şi in acelaşi timp de pacea pe care această licoare le aduce. Şi totusi, de ce beau eu ceai? Nu am un răspuns pentru întrebarea asta, cu fiecare ceaşcă de ceai băută descopăr noi înţelesuri, noi trăiri, noi motive. Şi după fiecare ceaşcă de ceai vine încă o ceaşca de ceai. Niciun răspuns, nicio întrebare, doar ceai.” (Cristian Popa)

Intalnirrea are loc in cadrul Librariei carturesti Constanta, City Mall, et 2.

Alte detalii pe http://blog.carturesti.ro

Va asteptam cu drag

Am descoperit azi, cu mare placere, un site cu informatii despre ceai. Bine documentat si usor de accesat (meniuri simple si intuitive), chiar daca este in crestere (unele informatii nu au fost inca postate). Navigare placuta

www.wikicha.com

Sinceritatea nu înseamnă a spune tot ce gândeşti, ci a gândi tot ce spui. – Hipolyte de Livry

Perlele dragonului – cu iasomie

“Frunzele fragede de ceai de iasomie sunt rasucite in benzi subtiri si legate manual sub forma de ghinda, in interiorul careia dormiteaza o poveste ce prinde viata cand se bea ceaiul. Bila de ceai se transforma in lotus. Deschizandu-si lenes petalele, ea da la iveala o ghirlanda de flori de iasomie ce confera infuziei transparente o culoare galben-deschis si o aroma rafinata” – detalii de pe eticheta produsului.

Un ceai cu o prezentare spectaculoasa, de la modul de prezentare pana la infuzare aceste tip de ceai iti rezerva nenumarate surprize.

Se infuzeaza la 90/95 grade C intr-un ceainic sau vas transparent, asta pentru a te bucura de spectacolul oferit.

Dupa ce a fost pusa apa se asteapta pana cand sfera de ceai “infloreste”

“Floare de lotus” se deschide incet lasand ghirlanda de flori de iasomie sa se ridice la suprafata.

Arata spectaculos

Gustul infuziei este foarte fin, o usoara aroma de iasonie si un gust dulceag. Il consider un ceai cu o “imagine” foarte buna si cu o caitate medie a gustului.

O experienta interesanta si … spectaculoasa.

Matcha cu kefir

O delicioasa reteta cu ceai matcha:

- 250 ml de kefir

- o lingurita de ceai matcha

- un bol sau o cana

Se amesteca kefirul cu matcha pana cand se omogenizeaza.

Este posibil sa trebuiasca sa omogenizati foarte bine pentru ca intreaga cantitate de ceai pudra sa se “dizolve” in masa de kefir.

In final obtineti o pasta omogena, usor verzuie, cu gust dulce acrisor si cu o placuta aroma de iarba proaspata.

… delicios

Dupa cum rubinul nu poate fi şlefuit fără frecare, tot asa nici omul nu poate fi perfecţionat fără mai multe încercări.