Ceai la malul marii

Azi, la final de octombrie cald si prietenos, am intocmit o intalnire prieteneasca impreuna cu Kissako la mal de mare. Relaxarea, briza marii, ceaiul si prietenia sunt ingrediente ideale pentru o dimineata perfecta.

Este pentru prima data cand experimentez bautul ceaiului in natura. In timp ce savuram cescuta de ceai ma gandeam la modul “traditional’ de a bea ceai. La felul in care primii bautori de ceai savurau aroma ceaiului in mijlocul naturii. Fara o pregatire speciala, fara instrumente deosebite,  fara detalii intelectuale prea rafinate. O ceasca de ceai, un gaiwan, apa calda si cateva frunze. Calm, relaxant, meditativ.

Uneori lucrurile complicate pot sa devina foarte simple. Pregatirea externa lasa loc bucuriei interioare, natura isi canta sinfonia perfecta, valurile se sparg de tarm, pescarusii canta solitari, mintea se relaxeaza si totul devine mai simplu, mai natural.

Ne-am propus sa repetam experienta cat mai curand, asta si pentru ca vine iarna …

Perlele Dragonului – foto

Am facut si un update fotografic la postul “Perlele Dragonului – video”

Ceainic YiXing pentru Pu Erh

 

Un ceainic cu un design deosebit.  Mi-a placut de prima data cand l-am vazut. Ceramaica de YiXing este deosebita si ii confera calitati speciale.

Exista o serie de marcaje in interiorul capacului si pe fund.

Acest ceainic este dedicat ceaiului Pu Erh Verde.

Am fost impresionat de cat de usor si de manevrabil este. Toarta este destul de mare si robusta fiind usor de folosit. Caldura nu se transmite catre ea si poate fi manipulat cu usurinta.

Il folosesc cu mare placere de fiecare data si deja a inceput sa fie format.

Cum preparam ceaiul – ceainice

Atunci cand preparam ceaiul este important sa alegem ceainicul potrivit. Unii maestrii ai ceaiului folosesc numai un singur ceainic pentru un anumit tip de ceai. Astfel, in timp, uleiurile din ceai se imprima in peretii acestuia oferindu-i o calitate aparte. Pentru anumite tipuri de ceai sunt recomandate ceainice speciale, asta pentru a obtine o aroma si un gust deosebit. In China se folosesc, de multe ori, ceainicele provenite din regiunea YiXing, acestea fiind confectionate dintr-un tip specific de argila. Acesta argila face ca ceainicele sa aiba proprietati deosebite. Ceainicele de YiXing sunt folosite in ceremonia ceaiului. Pentru aceste ceainice este recomandat sa folositi ceai Puerh sau Oolong. Puteti folosi, pentru infuzarea ceaiului, un numar mare de metode, de la simpla infuzare intr-un pahar pana la folosirea unor ceainice speciale.

Inaite de a face un ceai este bine sa aveti informatii despre modul de infuzare si despre tipul de ceainic recomandat pentru el. In general puteti folosi un ceainic din ceramica semiporoasa, un ceainic emailat, din sticla, sau din metal. Descoperiti diferentele ce apar in functie de ceainic si alegeti varianta care va place cel mai mult.

Recomandari:

- alegeti ceainicul potrivit nevoilor si gusturilor personale

- ceainicul indeplineste o functie practica dar si estetica, astfel incat este recomandat sa alegeti un ceainic care va place in favoarea unui ceainic “practic”

- nu fierbeti frunzele de ceai in ceainic; incalziti apa separat si apoi o turnati in ceainic (respectand temperatura indicata)

- alegeti intotdeauna un ceainic de calitate

- dupa fiecare infuzare spalati ceinicul

- tineti ceainicele in locuri aerisite si luminoase

- nu infuzati ceaiuri cu arome “puternice” si ceaiuri fine in acelasi ceainic.

Acestea sunt cateva detalii despre ceainice, subiectul fiind extrem de vast va las placerea desoperirii personale …

Cum preparam ceaiul – preincalzirea ceainicelor

In arta ceaiului fiecare detaliu este important. Pentru ca un detaliu, chiar si nesemnificativ in aparenta, poate fi esential in influenta gustului, aromei si culorii ceaiului.

Preincalzirea ceainicului presupune ca inainte de face infuzia propriuzisa sa turnam apa calda in ceainic sau, in anumite cazuri (atunci cand folosim ceainice din ceramica de YiXing) chiar peste el. In acest fel obtinem mai multe beneficii: avem un control mai bun asupra temperaturii infuziei, permitem peretilor ceainicului sa preia din caldura apei, curatam ceainiceul de microreziduuri. Un alt beneficiu major este acela ca pregatim ceainicul cald pentru frunzele de ceai, fara a le agresa. Este recomandat ca frunzele sa stea in ceainicul preincalzit, aproximativ un minut.

Preincalzirea ceainicului este foarte simpla: se toarna apa calda peste si in interioarul ceainicului si se lasa in acest fel timp de un minut. Puteti observa la ceainicele din ceramica semiporoasa, pe care le folositi de mult timp, ca apa rezultata are o culoare usor galbuie si o aroma delicata de ceai. Acesta calitate face ca unele ceinice sa fie deosebit de apreciate.

Iwachu Tetsubin – ceainic de metal

Ultimul ceainic.

Un tetsubin pe care il urmaresc de cateva luni. Chiar daca are sita interioara si poate fi folosit ca si ceainic eu il folosesc pe post de vas pentru apa calda. Am observat o usoara diferenta in aroma si gustul ceaiului cand folosesc aceasta metoda.

Ceainicele de metal au un “ceva” special, poate si din pricina greutatii si densitatii, poate din cauza felului rustic in care se prezinta … oricum, sunt deosebite.

Acest tetsubin este produs de Iwachu din provincia Morioka, Japonia. Pe pliantul care vine o data cu ceainicul sunt detalii cu privire la calitatea, provenienta si modul de intretinere si folosire.

tetsubin