Oolong “clasic”

Azi, cautand prin “depozitul de ceai” am (re)descoperit un vechi companion: oolong clasic de la Via del Tè. Unul dintre primele ceaiuri pe care le savuram cu mare placere. Chiar daca este destul de vechi inca mai are aroma placuta si savoarea binecunoscuta.

Oolong clasic – Tea Heaven

Se pare ca unele ceaiuri isi pierd din calitati odata cu trecerea timpului, dar acest ceai inca este bun. Nu am mai baut oolong de ceva timp si regasirea gustului este o bucurie.

Frunzele se deschid destul de repede, inca mai au o culoare vie, de parca tocmai au fost culese.

Oolong clasic – Tea Heaven

Chiar daca nu am facut prea multe infuzii au fost suficiente pentru a’mi reaminti vechile experiente.

Oolong clasic – Tea Heaven

Frunzele arata, inca, foarte bine, relativ intregi, se hidrateaza repede si iti ofera o experienta excelenta, vizuala si gustativa

Oriental Beauty – Dong Fang Mei Ren – Oolong

Oriental Beauty – Dong Fang Mei Ren – OolongAcest ceai are o caracteristica aparte: are o aroma puternica care te duce cu gandul la mierea de albine.

Am observat acest lucru inca de prima data de cand l-am baut. Gustul este complex, usor dulceag cu nuante amarui. Frunzele au culoarea variata, de la  maroniu inchis pana la negru. Se mai numeste si Wu Se Cha, in 5 culori, asta variatiilor de culoare ale frunzelor.

Am folosit apa la temperatura de 95 grade C, o cantitate de aproximativ 2,5 g de ceai, cu timpi de infuzare de 30 s, 60 s, 2 min, 3 min, 5 min. Aroma de miere de albine se mentine pana la ultima infuzie.

Frunzele se hidrateaza si se deschid. Au o culoare maronie si miros foarte placut. Ceaiul are o culoare galben auriu.Este potrivit sa beti acest ceai in cescute albe asta pentru a pune in valoare, mai mult, culoarea superba.

Folosind metoda Gong Fu de preparare va bucurati de toate calitatile acestui ceai special.

Tie Guan Yin

Tie Guan Yin este unul dintre ceaiurile favorite. Un ceai incarcat de mister cu o aroma deosebit de complexa. In general se considera ca face parte din categoria ceaiurilor Oolong dar unii maestrii ai ceaiului il considera un tip de ceai individual. Ceea ce face ca acest ceai sa fie foarte apreciat, printre alte calitati, este misterul legendei care il insoteste. Exista doua legende legate de acest ceai. Legenda Wei si legenda Wang.

Legenda Wei spune ca in zona  Anxi din provincia Fujian exista un templu aproape in ruine. In interioarul acestui templu se gasea o statuie din metal ce o infatisa pe Guan Yin, zeita compasiunii. In acea  zona avea domeniiile un fermier ce se plimba zilnic prin fata templului si observa cum acesta se degradeaza treptat. Neavand mijloacele necesare pentru a reface templul fermierul hotari ca macar sa faca curat in interior si sa aprinda tamaie. A continuat sa faca curat si sa aprinda tamaie in templu de doua ori pe luna. Intr-o noapte, in timpul visului, a aparut Guan Yin care l-a indrumat sa caute in spatele templului o pestera in care o sa gaseasca o comoara. Acea comoara o poate tine pentru el si o putea impartii cu altii. Mergand in pestera a gasit o singura mladita si a plantat-o pe domeniul sau. Aceasta mladita a crescut intr-un arbust foarte mare din care a fost facut ceai. El a vandut ceaiul si a ajuns foarte prosper avand acum suficiente resurse pentru a reface templul daramat. Legenda Wang spune ca un savant pe nume Wang a descoperit, din intamplare, acest ceai sub stanca Guan Yin in Xiping. El a cultivat noul arbust in satul sau. Atunc cand inparatul Qianlong al 6-lea a vizitat satul a primit in dar acest ceai. Fiind deosebit de incantat de calitatile sale a hotarat ca acest ceai sa se numeasca Tie Guan Yin, dupa locul in care a fost descoperit.

Exist numeroase legende ce insotesc acest ceai, acestea fiind cele mai aspandite. Dincolo de legenda exista o certitudine a calitatilor deosebite ale acestui ceai

Tipuri de Tie Guan Yin:

dupa timpul de prajire (coacere)

- Jade Tie Guan Yin (usor prajit, cu o aroma florala puternica. Foarte asemanator la gust cu ceaiul oolong verde)

- Tie Guan Yin puternic prajit (cu o aroma deosebit de complexa, fara buchet floral)

- Tie Guan Yin prajit moderat

dupa timpul de recoltare:

- Tie Guan Yin de primavara – se considera ca are cea mai buna calitate

- Tie Guan Yin de toamna – cu o aroma foarte puternica dar cu un gust mai putin complex

- Tie Guan Yin de vara – este considerat un ceai de calitate inferioara

- Tie Guan Yin de iarna – recolta de iarna este foarte scazuta

Tie Guan Yin ramane in continuare pe lista ceaiurilor complexe, savurat cu mare placere si incantare, un ceai pentru momente de meditatie si calm.

Tit Kon Yum Oolong

Ceaiul oolong este unul dintre preferatele mele, asta datorita gustului, aromei si culorii deosebite.  Tit Kon Yum Oolong este un ceai placut, cu un gust usor dulceag si o aroma florala, delicata. Am folosit cam 2,5 g de ceai, apa la 85-90 grade C si am facut 6 infuzii.

O alta calitate a acestui tip de ceai este faptul ca dupa infuzare poti vedea frunzele intregi. La ceaiurile de calitate superioara acest lucru il intalnim adesea. Ai impresia ca frunzele sunt proaspat culese.

Culoarea este fascinanta, galben auriu. Daca se creste timpul de infuzare culoarea se inchide considerabil, ajungand galben maroniu. Este recomandat sa folositi cesti albe pentru a pune in evidenta culoarea.

Jade Oolong

• Nume: Jade Oolong

- Clasa: Oolong verde
- Origine: HuangShan Tea Farm, China
- Anul culturii: -
- Vinzator: Indera Tea
- Pret: aprox 30 RON 75 g

• Descrierea vanzatorului: Ceai oolong de calitate produs dupa metode traditionale chinezesti, din plante culese si cultivate manual.Frunzele de ceai au fost cultivate cu grija si blandete intr-un microclimat ecologic unic, asigurand savoarea si aroma unui ceai nobil, de inalta calitate.

 

• Detalii despre timpii de infuzare:

- cantitatea (grame) – aprox 3g

- tip de preparare – Gong Fu folosind un gaiwan

- temperatura – 85-90 grade C

- timp de infuzare (pentru fiecare infuzie separat)

- cantitatea (grame) – aprox 3g

- tip de preparare – Gong Fu folosind un gaiwan

- temperatura – 85-90 grade C

- timp de infuzare (pentru fiecare infuzie separat)

1. 5 s  2. 10 s   3. 20 s  4. 30 s

5. 1 min  6. 2 min  7,8,9. peste 3 min

• Gust:

Un gust usor dulceag, fara a se simtii teina. Aftertaste deosebit de placut, senzatie de dulce rafinat.

• Aroma:

Aroma speciala, florala, deosebit de delicata. Ai senzatia ca bei esenta unor flori.

• Impresie generala:

Unul dintre ceaiurile favorite. Prin aroma florala, delicata, te cucereste. Un ceai fin, pentru momentele de meditatie. Il recomand tuturor iubitorilor de ceai.

Oolong cu ginseng

Ceai oolong de calitate, produs dupa metode traditionale chinezesti, din plante culese si prelucrate manual…

Ingrediente:

80% Camellia Sinensis

20% Ginseng

Produs si ambalat in China.

Huang Shan Tea Farm

Huang Shan, provincia Anhui, China

… cam acestea sunt cateva informatii de pe eticheta cutiei.

Un oolong cu “personalitate”. M-a surprins putin prin puterea aromei si prin cantitatea de teina. Dupa primele inghitituri simti deja o caldura placuta in intregul corp. Am facut aproximativ 10 infuzii in gaiwanul de 70 ml, folosind cam 4 gr de ceai. Primele 5 infuzii au fost aproape ” instant”, ceaiul avand o aroma deosebit de puternica care se elibereaza cu repeziciune.

Un alt detaliu este forma de ambalare. Punga este vidata  si pusa intr-o cutie de tabla cu capac dublu.