Tea-heaven.ro Povestea continua


Dragi prieteni, va invit pe noul site https://tea-heaven.ro, acolo unde povestea continuă ..

Reclame

Beneficiile ceaiului verde


Ceaiul verde este, foarte probabil, cel mai cunoscut tip de ceai derivat din camellia sinensis, fiind savurat, cu mare placere, de un numar impresionant de bautori de ceai. Ceaiul verde are o serie de proprietati deosebite, ceea ce face sa acest tip de ceai sa fie, pe langa o desfatare a smturilor, un remediu deosebit pentru intarirea si energizarea intregului corp.

Este cunoscut faptul ca acest tip de ceai este un tonic general fiind demonstrat faptul ca ceaiul verde este un excelent remediu ce ajuta persoanele dornice de a avea o sanatate buna, o energie personala excelenta si un bun tonus general. Lista beneficiilor este enorma si fiecare persoana dornica sa experimenteze savoarea acestui tip de ceai, o sa descopere nenumaratele sale beneficii.

Insa, de foarte nulte ori, acest tip de ceai are nevoie de un anumit mod de preparare, pentru a avea o experienta placuta si calitativa. Este necesar sa alegeti o specialitate de cea mai buna calitate, o apa potrivita acestui tip de ceai, un ceainic potrivit si o metoda de preparare care sa puna in valoare toate beneficiile speciale ale acestui ceai.

Este posibil ca, din pricina lipsei de conoastere si indemanare, ceaiul verde sa fie „ars”, devenint foarte amar, lipsindu-va de experienta incantatoare pe care o poate oferi. Asa ca este necesar sa aveti o atentie speciala in momentul in care il preparati.

Gasiti aici mai multe detalii despre acest ceai, precum si detalii despre modul de preparare.

Tizane și ceaiuri terapeutice


De cele mai multe ori, atunci când o persoana bea ceai, se consideră că o face în scopuri terapeutice sau profilactice. Este o credință dezvoltată în cultura noastră, credința bazată pe ideea ca a bea ceai este exclusiv o chestiune ce tine de sănătate. De cele mai multe ori aceste lucru este adevărat, însă mai exista și un alt obicei, întâlnit destul de rar, acela de a bea ceai pentru plăcerea gustului, pentru relaxare, pentru ritual sau în scop pur social.

Ceaiul din plante medicinale, numit uneori și tizane, este consumat, după cum spuneam, în scopuri curative, însă el poate fi o bună oportunitate și o invitate la a descoperi gusturi și arome speciale, înrădăcinate în puritatea și complexitatea naturii. Un ceai de tizane poate fi compus din plante aromatice ce pot oferii, spre plăcută surpriză a celui ce dorește o astfel de experiență, o bună oportunitate de a descoperii o lume plină de gust și de arome.

Pe lângă efectul terapeutic al acestor ceaiuri, poate fi experimentat și efectul secundar ce apare odată cu starea de relaxare și calm oferita de ritualul preparării. Fără a avea pretenții speciale, prepararea acestui tip de ceai nu necesită condiții și instrumente speciale. Orice tip de ceainic poate fi potrivit pentru o experiență plăcută, împreună cu o combinație de plante potrivită gusturilor personale.

Un alt aspect important este acela al socializării, pentru că bucuria descoperirii unor arome plăcute poate fi împărțită cu orice altă persoană dornică să descopere o astfel de experiență.

Japanese Green Sencha


Sencha este o specialitate de ceai verde, specific Japoniei, fiind cel mai popular tip de ceai din aceasta regiune, pe langa gyokuro si bancha  Gustul sau poate fi usor diferit in functie de cultura, uniditate si procesul final de preparare.

Chiar daca acest tip de ceai nu face parte din ceiurile favorite, am momente in care sunt bucuros si curios sa descopar nuantele verzi amarui ale acestui tip de ceai.

Dupa cum spuneam, gustul acestui tip de cei este usor amar si „ierbos” avand un caracter special, usor de recunoscut. Fireste ca acest gust are nenumarate nuante in functie de calitatea si temperatura apei. Sunt placut surprins, de fiecare data, sa descopar placerea ce aparea dupa ce savurezi primele picaturi de ceai. O senzatie puternica, plina de energie si personalitate.

Frunzele sunt taiate desul de mult si isi maresc destul de mult volumul atunci cand sunt infuzate. O alta calitate interesanta este aceea ca isi schimba culoarea, devenind de un verde intens si natural.

Tea Heaven - Japanese Green Sencha 2

Chiar daca gustul amar, deosebit de puternic si pregnant, este prezent in primele infuzii, el devine din ce in ce mai bland si mai moale, cu fiecare noua infuzie, lasand o senzatie finala de placuta delicatete.

Tea Heaven - Japanese Green Sencha 4

Dincolo de toate detaliile tehnice, la fel ca la orice degustare, experienta degustarii acestui ceai este una total subiectiva, fiind influentata de calitatea gustului, de cultura personala legata de gustul ceaiului, de starea emotionala de moment, precum si de preferintele de gust. Insa aceasta experienta este, cel putin, una inedita si plina de culoare.

Tea Heaven - Japanese Green Sencha 5.jpg

Pentru toti aceia ce sunt dornici sa afle mai multe despre acest tip de ceai, va recomand acest link.

2005 Boyou TF 0508M Ripe Puerh Cake


Boyou a fost infiintata in anul 2005, acum este una dintre fabricile care are  cele mai stricte standarde sanitare din Xishuangbanna. Maestru Huang Un Shun, care a supravegheat procesele de fermentare din fabrica Menghai din 1957, a fost consultat pentru a fi supraveghetor in procesul de fermentare al acestyi ceai. TF 0508M Ripe Puerh Cake este primul lot de produse al acestei companii. Boyou TF are tehnologia de fermentare de primă clasă și personal cu experiență. Dupa sapte ani de depozitare acest tort Puerh este gata pentru a fi baut 🙂

01 2005 Boyou TF 0508M Ripe Puerh Cake 02 2005 Boyou TF 0508M Ripe Puerh Cake 03 2005 Boyou TF 0508M Ripe Puerh Cake 04 2005 Boyou TF 0508M Ripe Puerh Cake

Memories Workshop „Arta Ceaiului”


Amintiri placute …

01 Memories Workshop Arta Ceaiului 02 Memories Workshop Arta Ceaiului 03 Memories Workshop Arta Ceaiului 04 Memories Workshop Arta Ceaiului

Pleasant memories


Tea Heaven - Tea Time Meditation
Tea Heaven – Tea Time Meditation
PuErh - TEA time meditation

Puerh si sanatatea (Puerh and health)


Se pare ca ceaiul Puerh este unul dintre cele mai recomandate ceaiuri pentru sanatatea umana. Mai jos aveti o eticheta dintr-un pachet ce continea o „caramida” de Puerh. Pe aceasta eticheta sunt scrise o serie dintre beneficiile acestui ceai.

Iata o traducere adaptata a acestor indicatii:

” … o bautura speciala, sanatoasa, pentru toate varstele. In special ceaiul Puerh ce provine din copaci mai vechi de 100 de ani si care contine 157 de ingrediente. Stimuleaza metabolismul, ajuta la pierderea in greutate, ajuta digestia, infrumuseteaza chipul, promoveaza longevitatea, scade lipidele (grasimile) din sange, echilibreaza nivelul colesterolului. Se spune ca daca bei Puerh nu te mai imbolnavesti. Este considerat „ceaiul pentru slabit” in multe tari incluzand Japonia si Franta.”

Nota: traducerea este adaptata si se centreaza pe caracteristicile benefice ale acestui ceai.

PuErh - TEA time meditation
PuErh – TEA time meditation

Dincolo de aceste cateva recomandari acest ceai este recomadat, datorita beneficiilor sale, persoanelor ce au nevoie de remineralizare, persoane ce tin regim alimentar foarte strict sau post alimentar, persoanelor sedentare, celor aflate in recuperare fizica sau medicala, persoanelor ce doresc o buna stare generala de sanatate.

TEA Heaven - PuErh Brick

Pu Erh brick from trees over 100 years


Pu Erh brick from trees over 100 years

TEA Heaven - PuErh Brick
TEA Heaven – PuErh Brick

Pe eticheta din interiorul pachetului sunt scrise cateva detalii despre calitatile ceaiului. Beneficiile sunt multiple. Ajuta in cura de slabire, controlul colesterolului, promovarea longevitatii precum si multe altele. 

TEA Heaven - PuErh Brick
TEA Heaven – PuErh Brick

Ceaiul se prezinta sub forma unei „caramizi”, este puternic presat, frunzele sunt destul de mici, fara a fi intregi. Este nevoie de un instrument special pentru a desface cateva bucati.

TEA Heaven - PuErh Brick
TEA Heaven – PuErh Brick

Am folosit aproximativ 5 grame, temperatura de 90 grade C, cu multipli timpi de infuzare (intre 5s si 1 minut). Au rezultat peste 10 infuzii. Aroma foarte puternica, culoare galben intens, un ceai „puternic”.

TEA Heaven - PuErh Brick
TEA Heaven – PuErh Brick

Este prima data cand beau acest ceai. Este puternic aromat, cu un gust puternic amarui.

TEA Heaven - PuErh Brick
TEA Heaven – PuErh Brick
Tea From Friends – TEA time meditation

TEA as a friend II


Universul ma iubeste. Acesta este un alt ceai primit de la prieteni. Bun.

Tea From Friends – TEA time meditation
Tea From Friends – TEA time meditation
Tea From Friends – TEA time meditation
Tea From Friends – TEA time meditation
Tea From Friends – TEA time meditation
Tea From Friends – TEA time meditation
Tea From Friends – TEA time meditation
Tea From Friends – TEA time meditation
Tea From Friends - TEA time meditation

TEA as a friend


Azi am primit un cei verde de la o persoana foarte draga. Inca o dovada ca ceaiul te poate conecta cu oameni deosebiti.

Multumesc.

Tea From Friends  - TEA time meditation
Tea From Friends – TEA time meditation
Tea From Friends  - TEA time meditation
Tea From Friends – TEA time meditation
Tea From Friends  - TEA time meditation
Tea From Friends – TEA time meditation
Tea From Friends  - TEA time meditation
Tea From Friends – TEA time meditation

Oolong „clasic”


Azi, cautand prin „depozitul de ceai” am (re)descoperit un vechi companion: oolong clasic de la Via del Tè. Unul dintre primele ceaiuri pe care le savuram cu mare placere. Chiar daca este destul de vechi inca mai are aroma placuta si savoarea binecunoscuta.

Oolong clasic - Tea Heaven
Oolong clasic – Tea Heaven

Se pare ca unele ceaiuri isi pierd din calitati odata cu trecerea timpului, dar acest ceai inca este bun. Nu am mai baut oolong de ceva timp si regasirea gustului este o bucurie.

Frunzele se deschid destul de repede, inca mai au o culoare vie, de parca tocmai au fost culese.

Oolong clasic - Tea Heaven
Oolong clasic – Tea Heaven

Chiar daca nu am facut prea multe infuzii au fost suficiente pentru a’mi reaminti vechile experiente.

Frunzele arata, inca, foarte bine, relativ intregi, se hidrateaza repede si iti ofera o experienta excelenta, vizuala si gustativa

Despre Puerh aka pu-erh, pu’er


Ceaiul Puerh (pu-erh, pu’er) este fascinant. Asta pentru ca este un ceai cu o poveste magica. Nu este singurul de acest fel insa sunt  fascinat de fiecare data cand gasesc noi informatii despre el. Ma fascineaza cand observ frunzele presate, timp de luni sau ani, cum se deschid, se hidrateaza si se transforma in licoarea magica apreciata de catre multi. Este fascinant si faptul ca acest ceai are un gust specific. Nu sunt foarte multe persoanele care apreciaza acest gust, dar odata experimentat poate sa devina un companion pentru intreaga viata.

   O calitate speciala a acestui ceai este aceea ca poate fi pastrat timp indelungat. Teoretic, cu cat este mai vechi cu atat este mai bun. Spun „teoretic” pentru ca exista o serie de conditii ce trebuiesc indeplinite pentru ca acest ceai sa se matureze corect. Incepand de la calitatea ceaiului, modul si locul de depozitare, umiditate, etc. Din aceasta perspectiva este un proces foarte asemanator cu maturarea tutunului pentru pipa.

   Am observat, cu mare placere, ca in ultimul timp au aparut multe oportunitati de a cumpara ceaiuri de buna calitate. Puerh’ul fiind unul dintre ele. Exista numeroase magazine on-line ce au o variata oferta. Preturile sunt direct proportionale cu calitatea si asta explica diferenta, uneori foarte mare, intre ceaiuri ce par asemanatoare. Va recomand, ca inaite de acumpara de la magazine on-line, sa va informati in legatura cu popularitatea si seriozitatea magazinului. Aveti aici un link catre cel mai mare forum al bautorilor de ceai (Tea Chat) unde gasiti informatii despre magazine si despre arta ceaiului.

Va urez meditatie linistita in compania unei cesti de puerh.

Ceai la malul marii


Azi, la final de octombrie cald si prietenos, am intocmit o intalnire prieteneasca impreuna cu Kissako la mal de mare. Relaxarea, briza marii, ceaiul si prietenia sunt ingrediente ideale pentru o dimineata perfecta.

Este pentru prima data cand experimentez bautul ceaiului in natura. In timp ce savuram cescuta de ceai ma gandeam la modul „traditional’ de a bea ceai. La felul in care primii bautori de ceai savurau aroma ceaiului in mijlocul naturii. Fara o pregatire speciala, fara instrumente deosebite,  fara detalii intelectuale prea rafinate. O ceasca de ceai, un gaiwan, apa calda si cateva frunze. Calm, relaxant, meditativ.

Uneori lucrurile complicate pot sa devina foarte simple. Pregatirea externa lasa loc bucuriei interioare, natura isi canta sinfonia perfecta, valurile se sparg de tarm, pescarusii canta solitari, mintea se relaxeaza si totul devine mai simplu, mai natural.

Ne-am propus sa repetam experienta cat mai curand, asta si pentru ca vine iarna …

Cadou de primavara


Am primit un cadou de primavara. O „turtita” de ceai, Changtai Yi Chang Hao „SHU Tuo”. Good stuff!

Merci:)

Perlele Dragonului – foto


Am facut si un update fotografic la postul „Perlele Dragonului – video”

Mu Ye Chun – 2007 – „Old Tree Green Cake”


NUME:   Mu Ye Chun – 2007 – „Old Tree Green Cake”

ORIGINE:  Mengku county of Lincang , China

PRODUCATOR: Mengku Tea Factory – Mengku Shuangjian

AN: 2007

Frunzele sunt foarte mari, comparativ cu celelalte „turte”, usor uscate (cu toate ca l-am tinut in conditii de conservare foarte bune), se desfac usor. Ceaiul are un miros foarte placut, delicat, parca ar fi viu …

De data aceasta  am experimentat un timp de infuzare mai mare. Primele doua infuzii la 20′, urmatoarele doua 30′, iar a cincea infuzie un minut. Chiar daca este un ceai fin si placut aromat, faptul ca este infuzat mai mult de un minut duce la un gust destul de „puternic”. Nu este chiar pe placul meu dar imi place sa descopar cat mai mult din potentialul ceaiurilor.

Gustul este afectat si de faptul ca am folosit o apa mai speciala, ceva nou pentru mine. Am descoperit, cu mare placere, faptul ca aceasta apa poate sa afecteze profund calitatea si gustul ceaiului. Mi-am propus sa scriu, in scurt timp, un post despre apa (asa cum o vad din experienta personala) si despre felul in care aceasta poate sa transforme radical experienta bautului de ceai.

Frunzele arata foarte bine, par a fi proaspete. Probabil ca ar fi trebuit sa mai fac cateva infuzii pentru a lasa frunzele sa se deschida mai mult. Data viitoare …

„Changtai Beauty” (Changtai Zhi Mei) – RAW Puerh – 2008


NUME:   Changtai’s Beauty (Changtai Zhi Mei)

ORIGINE: Xishuangbanna, Yunnan, China

PRODUCATOR: Changtai Tea Group

AN: 2008

Pu erh (puerh) verde, in „turta” de 357 gr.

Ambajajul este putin „sifonat” pentru ca l-am desfacut inainte de a face fotografiile.

Ceaiul este foarte bine presat, frunzele sunt foarte tari.

Am folosit aproximativ 5 grame de ceai in ceainicul special dedicat.

Dupa cateva infuzii frunzele se deschid.

Culoare se schimba de la galben pai la galben auriu inchis.

Dupa un numar de 9 infuzii frunzele se hidrateaza intens si se deschid aproape complet.

Tao of Tea – Drink your tea slowly and reverently …


Drink your tea slowly and reverently, as if it is the axison which the world earth revolves – slowly, evenly, withoutrushing toward the future. Live the actual moment. Only this moment is life – Buddha

Changtai Yi Chang Hao „Heng Feng Yuan” – 2005


NUME: Heng Feng Yuan (RIPE – Shu Pu-erh)

ORIGINEYunnan, Xishuangbanna , China

PRODUCATOR:  Changtai Tea Group

AN: 2005

Am avut azi placerea de a petrece cateva moment deosebite in compania prietenului si partenerului de ceai Kissako. Am inceput o „turta” de pu erh negru, potrivit cu vremea inchisa.

O „turta” de ceai in forma de cuib de pasare. De aici si numele de Tou Cha.

Ambalaj clasic, bine conservat. Ceaiul este foarte bine presat. Usor uscat.

Am folosit aproximativ 6 grame de ceai.

Culoarea este inchisa, gustul fin si delicat.

Dupa un numar de 6 infuzii aroma se pierde usor, gustul specific de pu erh dispare, frunzele se deschid.

Xi Zi Hao – Dragon & Phoenix – 2007


NUME:  Xi Zi Hao – Dragon & Phoenix (sheng pu erh)

ORIGINE: China

PRODUCATOR: –

AN: 2007

Pu erh (puerh) verde, placut aromat.

Dupa un numar de trei infuzii frunzele de hidrateaza si se deschid.

Culoarea se schimba de la galben deschis la galben intens, usor portocaliu.

Frunzele se deschid, gustul devine usor amarui. Surprinzator de fin si delicat pentru un pu erh verde, asta se datoreaza, probabil, si vechimii sale.

Placut si delicat.

Ceai galben – yellow tea


Ceai galben – yellow tea

Ceaiul galben este o specialitate aparte. Asta se datoreaza procesului prin care se obtine. Se considera ca acest tip de ceai nu poate fi obtinut prin metode mecanice ci doar prin maiestria unei persoane care cunoaste procesul. Procesul de obtinere este un secret pastrat doar de maestirii ceaiului. El implica o experienta acumulata de secole, experienta lasata mostenire de la elev la maestu.

Din acest motiv ceaiul galben (cel autentic) este rar si are un pret ridicat. El se servea in ceremoniile speciale tinute de catre nobilime.

Am baut o singura data un astfel de ceai si am mari semne de intrbare cu privire la originea lui …

Yuan Nian „Yi Wu Mountain”


Yuan Nian „Yi Wu Mountain” – RAW Pu-erh Tea 357g

NUME: Yuan Nian „Yi Wu Mountain” (raw pu-erh, 357 g)

ORIGINE: China, Yunnan

PRODUCATOR: Yuan Nian Tea Factory

AN: 2007

„Turta” de ceai este ambalata si conservata perfect.

Pe partea din spate se observa elementele de securitate.

In interior se vad frunzele de ceai, foarte bine conservate, mari si cu un aspect”sanatos”

Frunzele se desprind cu mare usurinta, fara a fi foarte presate. Asta face ca atunci cand sunt desprinse sa isi pastreze forma initiala.

Am folosit aproximativ 5 grame de ceai, 9 infuzii repetate, temperatura de aproximativ 95 grade C.

Culoarea este foarte placuta, gust usor astringent, delicat, aroma „clasica” de puerh.

Ceea ce m-a impresionat placut a fost claritatea ceaiului. Culoarea aurie este dublata de o claritate speciala.

Un ceai „clasic” potrivit tuturor momentelor zilei.

Yun Hao – sheng puerh, toucha


Yun Hao – sheng puerh, toucha

NUME: Yun Hao (sheng puerh, toucha)

ORIGINE: China,  Lincang

PRODUCATOR: Yun Zhou

AN: 2006

VANZATOR:  www.teautja.hu

Ceaiul se prezinta sub forma de toucha sau „cuib de pasare”. Acest ceai este considerat viu, deoarece procesul de fermentare continua timp de multi ani.

Frunzele sunt foarte puternic presate si se mai poate vedea inca textura materialului folosit.

Pentru a desprinde frunzele aveti nevoie de un cutit pentru puerh sau un instrument asemanator. Toucha este foarte dura si necesita oarece efort pentru a o desface.

Frunzele sunt uscate si rigide, sunt de un verde inchis si miros foarte placut.

Pentru preparare am folosit un ceainic de YiXing, o cantitate de aproximativ 4 grame, temperatura de 95 grade C, timpi de infuzare intre 20 secunde si un minut. Am obtinut 9 infuzii repetate. Aroma are ceva deosebit, ca o usoara nuanta de afumat. Gustul este usor astringent, in special dupa a treia infuzie.

Culoarea este deosebita si se schimba o data cu numarul infuziilor, de la galben pal pana la galben rug

iniu.

Xi Hu Long Jing – West Lake Dragon Well


Xi Hu Long Jing – West Lake Dragon Well

NUME: Xi Hu Long Jing

ORIGINE: China, Hangzhou – Zhejiang

PRODUCATOR: Longjingqiao Organic Tea Factory

AN: 2009 – aprilie

VANZATOR:  www.teautja.hu

 

 Un ceai verde deosebit (printre putinele ceaiuri verzi pe care le beau … cel putin pana acum) cu o istorie foarte interesanta. Ca multe dintre ceaiuri si acesta este inconjurat de multe legende  care te duc intr-o lume magica.  Dincolo de magia legendelor acest ceai chiar are o magie speciala. Atunci cand frunzele sunt infuzate parca prind viata, se transforma sub privirea ta in frunze ce par a fi acum culese. Cu un gust suav si o aroma usor florala acest ceai se poate transforma usor intr-unul preferat. Am folosit o temperatura de infuzare de 85 grade C (dupa recomandarea vanzatorului) si o cantitate de aproximativ 3 grame.

 

 Am preparat acest ceai intru-un ceainic deosebit: Master Jitsuzan kyuusu din ceramica Banko. Acest ceainic are ceva special, este delicat dar totusi destul de rezistent.

 

 Frunzele se hidrateaza dupa cateva infuzii si parca revin la viata. Culoarea verde este fermecatoare, plina de prospetime si energie.

 

Purple Buds of Wild Tea Tree – sheng puerh 2005


Purple Buds of Wild Tea Tree – sheng puerh 2005

NUME: Purple Buds of Wild Tea Tree

ORIGINE: China, nord Dehong

PRODUCATOR: Luxi  Tea Factory

AN: 2005 – primavara

VANZATOR:  www.teautja.hu

Probabil cel mai bun puerh baut pana acum. O aroma deosebit de fina si un gust complex ce se elibereaza treptata, infuzie dupa infuzie. Am folosit aproximativ 4 grame de ceai infuzat la 95 grade C. Timpi de infuzare de la 30 de secunde la 2 minute; 8 infuzii repetate.

Este surprinzator cate arome diferite poate avea acest ceai. Chiar daca exista o aroma de baza ea se schimba cu fiecare infuzie noua  pastrandu-si insa savoarea primara. Culoarea infuziilor se schimba cu fiecare infuzie, trecand de la galben pai la un galben intens spre aramiu.

Dupa un numar de 5 infuzii gustul se pierde usor find nevoie de un timp de infuzare mai mare. Frunzele se hidrateaza si se deschid in interiorul ceainicului. Ce ma uimeste placut, de fiecare data cand beau acest tip de cea,i este faptul ca frunzele par a se transforma ca prin magie 🙂 Dupa numai cateva infuzii parca capata viata, cuoarea si textura se schimba transformandu-se in frunze proaspete. Atunci cand te uiti in ceainic nu stii daca frunzele sunt proaspat culese sau sunt vechi.

CNNP Fang Cha Square tea – sheng puerh 2006


CNNP Fang Cha Square tea – sheng puerh 2006


NUME: CNNP Fang Cha Square tea

ORIGINE: China

PRODUCATOR: CNNP Kunming Tea Factory

AN: 2006

VANZATOR:  www.teautja.hu

CNNP Fang Cha Square tea este considerat unul dintre cele mai bune puerh-uri, el fiind mentionat in cateva dintre determinatoarele de puerh. Se prezinta sub forma unei „caramizi” de cei,  ambalata int-o cutie de carton.

Ceiul presat are cateva decoratiuni in relief.

Am folosit un cutit special pentu a desprinde o bucata de aproximariv 5 grame din „caramida” de ceai. Ceaiul este puternic presat dar se poate desface cu usurinta.

Pentru infuzare am folosit un gaiwan pentru a pune in valoare culoarea ceaiului. Cele aprozimativ 5 grame au fost cam mult si asta s-a vazut dupa cateva infuzii cand frunzele s-au hidratat si s-au deschis. Am facut un numat de 9 infuzii folosind o temperatura de 95 de grade C.

Culoarea ceaiului este foarte placuta si poate fi pusa in valoare de catre vesela. Folosind o ceasca mica poti sa te bucuri de aroma si gustul deosebit. Gustul este specific acestui tip de ceai, usor amarui cu un aftertaste dulce si delicat.

Dupa trei infizii frunzele se hidrateaza si se deschid. Acum se poate vedea textura plantei, frunzele par proaspete si viu colorate.

Un ceai deosebit ce merita savurat in liniste si calm 🙂

Xiaguan Baoyan din 2004 – raw puerh (Tibet’s light)


Xiaguan Baoyan din 2004 – raw puerh (Tibet’s light)

NUME: Xiaguan Baoyan

ORIGINE: China, Dali

PRODUCATOR: Xiaguan  Tea Factory

AN: 2004 – primavara

VANZATOR:  www.teautja.hu

Se prezinta sub forma unei „caramizi” (brick) de 250 grame, frunzele fiind presate foarte puternic, avand pe centru doua ideograme in relief. Am folosit un mic cutit (dedicat pentru puerh) pentru a desprinde aproximativ 4 grame din blocul compact. Aceasta forma (frunze de ceai presate) este folosita datorita faptului ca poate fi transportata o cantitate mare de ceai avand un volum mic.

In mod traditional acest ceai se bea cu lapte dar, de data aceasta, l-am preparat prin metaoda gong fu. Am folosit aproximatin 4 grame de ceai, infuzat la 90 grade C, cu timpi de infuzare intre 30 secunde  si doua minute.

Ceaiul are un gust usor amarui (chiar amar daca timpul de infuzare este mai mare) cu o aroma deosebit de fina ce te duce cu gandul la un ceai puerh verde foarte tanar (asta chiar daca acest ceai este vechi de aproape 6 ani). Am facut un numar de 7 infuzii intr-un ceainic de YiXing dedicat pentru puerh.

Culoarea este foarte placuta, un galben delicat la prima infuzie ce devine din ce in ce mai inchis (aproape portocaliu) catre ultimele infuzii.

Data viitoare am sa folosesc reteta traditionala cu lapte, pana atunci ma bucur de primul puerh tibetan preparat in maniera chinezeasca 🙂

Gu Hua sheng puerh din 2000


Gu Hua sheng puerh

NUME: Gu Hua

ORIGINE: China, Menghi

PRODUCATOR: Haiwan  Tea Factory

AN: 2000 – primavara

VANZATOR:  www.teautja.hu

Gu Hua sheng puerh  este un ceai deosebit. Este fabricat de catre „Fabrica de Ceai Haiwan” in anul 2000. Se prezinta sub forma unei „turte” de 400 de grame.

Turta se rupe destul de usor. Am folosit un cutit special pentru a detasa o bucata de aproximativ 9 grame. Tehnica de rupere permite ca frunzele sa ramana intregi atunci vand se desprind.

Am facut un numar de 10 (zece) infuzii din aproximativ 4 grame. Gustul este deosebit, deosebit de fin, usor amarui cu o tenta florala foarte discreta. Aroma aduce aminte de puer’ul verde tanar dar este mult mai rafinata. Am sesizat si o nota de … vechi … in cadrul aromei (este cel mai bun termen pe care pot sa il folosesc 🙂 ).

In timpul celor 10 infuzii frunzele s-au hidratat eliberand gradat gustu si aroma. Temperatura de infuzare a fost de 100 grade C.

O experienta interesanta ce merita repetata 🙂

Puerh presat in bambus


Puerh presat in bambus

NUME: Puerh presat in bambus

ORIGINE: China,Dali

PRODUCATOR: Xiaguan  Tea Factory

AN: 2007 – presat in ianuarie 2008

VANZATOR:  www.teautja.hu

Uneori ceaiul Puerh este procesat in cele mai interesante forme. In acest caz frunzele de ceai sunt presate intr-un tub de bambus. Pentru a putea ajunge la ele este necesar sa crapati tubul de bambus sau chiar sa il rupeti.

Puerh presat in bambus

Forma de prezentare este foarte interesanta insa este destul de greu sa ajungi la continutul ei … Pentru aceasta este nevoie sa crapati tubul de bambus sau sa il desfaceti complet. In interior se vad frunzele comprimate.

Puerh presat in bambus

Puteti scoate o bucata de ceai, atat cat folositi pentru o infuzare sau puteti scoate tot continutul. Frunzele sunt compactate, inchise la culoare si au un miros floral foarte placut.

Puerh presat in bambus

Am facut un numar de 4 infuzii din aproximativ 3 grame. Am folosit un ceainic transparent care pune in valoare foarte mult culoarea si textura frunzelor. Lucrul care m-a impresionat cel mai mult a fost culoarea ceaiului. Daca la inceput culoarea a fost de un galben pal a s-a transformat in portocaliu intens, aproape de rosu. Aroma ceaiului este destul de complexa, nu am reusit de prima data sa o percep foarte bine (poate in viitor 🙂 ), gustul este usor amarui cu o usoara tenta dulce, „textura”  ceaiului fiind usor uleioasa.

Puerh presat in bambus

In timpul infuzarii frunzele s-au hidratat si s-au deschis insa nu complet.

Puerh presat in bambus

Culoarea este superba si este pusa in valoare de vesela tansparenta.

Puerh presat in bambus

… si de cestile albe …

Puerh presat in bambus

Culoarea ultimei infuzii a fost apropiata de rosu.

Puerh presat in bambus

In final frunzele nu s-au deschis complet, avand o culoare si o textura ca aduce aminte de ceaiul negru.

Puerh presat in bambus

O experiente exotica si interesanta, gustul si aroma sunt placute dar cam greu de definit (cel putin in acest moment), forma de prezentare este deosebita insa culoarea este excelenta 🙂

Perlele dragonului – cu iasomie (Dragon Pearl Jasmine Green Tea)


Perlele dragonului – cu iasomie

„Frunzele fragede de ceai de iasomie sunt rasucite in benzi subtiri si legate manual sub forma de ghinda, in interiorul careia dormiteaza o poveste ce prinde viata cand se bea ceaiul. Bila de ceai se transforma in lotus. Deschizandu-si lenes petalele, ea da la iveala o ghirlanda de flori de iasomie ce confera infuziei transparente o culoare galben-deschis si o aroma rafinata” – detalii de pe eticheta produsului.Un ceai cu o prezentare spectaculoasa, de la modul de prezentare pana la infuzare aceste tip de ceai iti rezerva nenumarate surprize.

Dragon Pearl Jasmine Green Tea

Se infuzeaza la 90/95 grade C intr-un ceainic sau vas transparent, asta pentru a te bucura de spectacolul oferit.

Dupa ce a fost pusa apa se asteapta pana cand sfera de ceai „infloreste” 🙂

Dragon Pearl Jasmine Green Tea

„Floare de lotus” se deschide incet lasand ghirlanda de flori de iasomie sa se ridice la suprafata.

Dragon Pearl Jasmine Green Tea

Arata spectaculos 🙂

Dragon Pearl Jasmine Green Tea

Gustul infuziei este foarte fin, o usoara aroma de iasonie si un gust dulceag. Il consider un ceai cu o „imagine” foarte buna si cu o caitate medie a gustului.Dragon Pearl Jasmine Green Tea

O experienta interesanta si … spectaculoasa.

Dragon Pearl Jasmine Green Tea

Nepal MASALA


Nepal MASALA

„Ceai negru nepalez, bucati de scortisoara, seminte de anason, cuisoare, bucati de ghimbir, coriandru, piper negru, nucsoara, seminte de chimen.” – din descrierea ambalajului.

Am cautat toate aceste ingrediente in ceai dar nu prea am gasit multe. Contine mult ceai negru si cateva urme din ingredientele promise pe ambalaj.

AM folosit un ceainic in care contrastul dintre fundal si ceai este foarte placut 🙂

Timp de infuzare: aproximativ 3 minute. Daca depasiti timpul de infuzare si ceaiul este prea amar puteti „dilua” infuzia cu putina apa fierdinte.

Infuzia are o culoare foarte frumoasa, rosu aramiu. Este destul de aromata, scortisoara predomina. Dupa cateva momende dupa ce bei prima ceasca simti o caldura placuta in tot corpul. Abia acum simt cateva arome ale condimentelor din interior. Inca nu am „prims” gustul acestui ceai dar pare a fi un companion potrivit pentru zilele friguroase ce urmeaza sa vina.

 

Dupa infuzare se vad foarte binele frunzele ceaiului negru si cateva resturi hidratate de condimente. Un ceai interesant care se poate bea cu lapte (am sa incerc asta la urmatoarele infuzii) si poate fi indulcit cu miere.

Am adaugat cu putin cei negru afumat pentru intarirea aromei.

In concluzie este un ceai interesant, cu potential, potrivit zilelor racoroase sau chiar geroase 🙂

Ti Guan Yin necunoscut


Ti Guan Yin necunoscut

Necunoscut dar foarte bun. Am primit aceasta cutie (vezi prin foto) acum aproximativ 5 ani, pe vremea cand nu prea stiam sa apreciez ceaiurile. Si a stat in dulap asteptand momentul oportun. Abia acum am realizat ca aveam o comoara in dulap 🙂 Cand am inceput sa ma interesez mai mult despre ceai m-am amintit de cutia din fundul dulapului. Si surpriza … Ti Guan Yin. Am baut pana acum aproximativ 10-15 ceaiuri si de fiecare data descopar nuante noi. Este un ceai Ti (Tie) Guan Yin prajit destul de mult, cu o aroma foarte puternica. Din acest motiv folosesc timpi de infuzare destul de mici, incepand de la 15 sec. pana la maxim un minut.

Folosesc un Gaiwan si cestile duble. Ceaiul are un miros foarte puternic ce te duce cu mintea la mirosul cafelei. Frunzele nu se deschid foarte mult si au o culoare maronie inchisa, aproape neagra. Am facut 5 infuzii. Uneori pa ultimele infuzii mai pun cateva frunze uscate. Nu am prea multe detalii despre acest ceai,  cu exceptia unei mici etichete pe care sctie Ti Guan Yin, totul este scris in chineza. Dar, chiar si asa, stiu ca e un Tie Guan Yin negru, prajit.

Este al doilea ceai de acest tip pe care il beau. Primul este ceva mai delicat, probabil din cauza procesului de prepararea si al calitatii. Frunzele uscate arata foarte bine. sunt rigide si au o culoare foarte placuta, specifica. Infuzia are o culoare foarte placuta, galben inchis.

Beau acest ceai cu mare placere de fiecare data. Cutia arata foarte bine, cu urme ale timpului pe ea, cu capacul dublu foarte potrivit pentru o conservare de lunga durata. Contrar asteptarilor nu am avut stari de „energizare” dupa ce am baut acest ceai, chiar daca are in continutul lui o mare cantitate de cofeina. Cutia a avut, la origine, 170 gr ceea ce inseamna ca am sa tot beau la el 🙂

Oriental Beauty – Dong Fang Mei Ren – Oolong


Oriental Beauty – Dong Fang Mei Ren – OolongAcest ceai are o caracteristica aparte: are o aroma puternica care te duce cu gandul la mierea de albine.

Am observat acest lucru inca de prima data de cand l-am baut. Gustul este complex, usor dulceag cu nuante amarui. Frunzele au culoarea variata, de la  maroniu inchis pana la negru. Se mai numeste si Wu Se Cha, in 5 culori, asta variatiilor de culoare ale frunzelor.

Am folosit apa la temperatura de 95 grade C, o cantitate de aproximativ 2,5 g de ceai, cu timpi de infuzare de 30 s, 60 s, 2 min, 3 min, 5 min. Aroma de miere de albine se mentine pana la ultima infuzie.

Frunzele se hidrateaza si se deschid. Au o culoare maronie si miros foarte placut. Ceaiul are o culoare galben auriu.Este potrivit sa beti acest ceai in cescute albe asta pentru a pune in valoare, mai mult, culoarea superba.

Folosind metoda Gong Fu de preparare va bucurati de toate calitatile acestui ceai special.

Ceai Galben


Bio China Yellow Big Leaf – ceai galben

Cu toate ca atunci cand am baut pentru prima data acest ceai nu am fost deloc impresionat, insa cu urmatoarea ocazie am descoperit nuante de gust destul de subtile. Teoria spune ca aceste ceaiuri sunt foarte rare, datorita metodei de preparare, avad un pret ma masura. Insa acest ceai nu a fost unul scump … asta, probabil, datorita calitatii sale. Chiar si asa este un ceai interesant.

Frunzele sunt maronii si atata destul de bine. Printre ele se gasesc si multe tulpini subtiri de planta. Am facut cinci infuzii in gaiwan. Primul lucru observat a fost aroma de ceai prajit. Am avut impresia ca beau un ceai verde clasic trecut printr-un proces de prajire. Un gust usor astirngent si amar. Aftertaste usor dulceag.Culoarea este superba. Galben auriu. Culoarea devine mai inchisa la ultimele infuzii. Nu stiu exact de ce se numeste ceai galben … pentru ca aceiasi culoare poti sa o intalnesti si la Oolong.

Oricum este o culoare superba.Dupa infuzare frunzele se hidrateaza si se deschid. Acum poti sa observi ca sunt multe ramuri subtiri.

Un ceai interesat, chiar daca nu sunt  informatii despre provenienta sa pe ambalaj, poate fi considerat un ceai bun. Fiind si singurul ceai galben pe care l-am baut pana acum nu pra am termeni de comparatie. Oricum mi-a trezit interesul si curiozitatea 🙂

Cum preparam ceaiul – ceaiul


Exista o mare variatiune de ceaiuri (ma refer acum numai din cele obtinute din Camellia Sinensis) fiecare dintre ele avand specificatii clare cu privire la modul de preparare. Va recomand ca atunci cand folositi un ceai nou sa va interesati despre modul in care se infuzeaza. De cele mai multe ori aceste informatii le gasiti pe eticheta ceaiului. Insa, de cele mai multe ori, aceste instructiuni sunt destul de vagi si generale. Fiecare tip de ceai se prepara la temperaturi specifice, asta pentru a va bucura de efecte maxime. Aroma si gustul se elibereaza treptat, folosind timpi de infuzare specifici. Asta nu inseamna ca ceremonia ceaiului se transforma intr-o „formula matematica” ci doar ca anumite detalii aduc satisfactii deosebite. Este bine de stiut ca se pot face mai multe infuzii din aceiasi cantitate de frunze. Numarul infuziilor poate ajunge, in anumite cazuri, pana la 15. Ceaiurile de calitate superioara permit un numar mare de infuzii insa acest lucru este conditionat si de metoda de infuzare. Temperaturile de infuzare variaza intre 60 si 95 grade C. Timpul de infuzare este, de asemenea, deosebit de important. Acest  timp poate varia de la cateva secunde la 10 minute.

Va recomand sa experimentati toate tipurile de ceai, sa descoperiti care dintre aceste ceaiuri va plac, sa folositi metode diferite de infuzare, timpi diferiti si sa va gasiti propriul echilibru. Arta ceaiului nu este rigida, fiecare persoana se adapteaza la nevoile personale, gasind beneficii specifice fiecarui moment. Atunci cand aveti mintea deschisa puteti experimenta cu bucurie gusturi si arome noi fara a va bloca in ideea ca „doar asa se face”. Puteti face acest lucru inspirandu-va din experienta celor mai experimentati si din traditia popoarelor in care arta ceaiului este „cultivata” de mii de ani.

Va doresc descoperire placuta si plina de bucurie 🙂

Jian Nan tuocha premium Pu Erh – 2005


Jian Nan tuocha premium Pu Erh – 2005

Producator: Zhou Yun, origine: Lincang, an 2005.

Un Pu Erh deosebit. Primul de acest fel degustat pana acum Cu un gust usor amarui si o aroma ce aminteste de ceaiul verde, acest ceai m-a surprins placut inca de la inceput. In timpul infuzarii frunzele se deschid foarte repede eliberand aroma placuta.

Toucha este foarte rigida si dura necesitand un oarecare efort pentru a fi desfacuta. O data desfacuta toucha apare o aroma deosebit de placuta, florala.Am facut un numar de 6 infuzii, folosind aproximativ 4 grame, la o temperatura medie de 95 grade C.

Prima infuzie a fost mai „usoara” dar la urmatoarele a aparut un puternic gust amar. La urmatoarea preparate am sa micsoreaz timpii de infuzare. Frunzele se desfac foarte repede, dupa prima infuzare, dupa hidratare devin verzi ca si cum ar fi proaspete.

Culoarea este foate placuta si este pusa in evidenta, foarte bine, de cestile albe.Dupa infuzare frunzele arata  foarte bine si au o aroma speciala.

Tie Guan Yin


Tie Guan Yin este unul dintre ceaiurile favorite. Un ceai incarcat de mister cu o aroma deosebit de complexa. In general se considera ca face parte din categoria ceaiurilor Oolong dar unii maestrii ai ceaiului il considera un tip de ceai individual. Ceea ce face ca acest ceai sa fie foarte apreciat, printre alte calitati, este misterul legendei care il insoteste. Exista doua legende legate de acest ceai. Legenda Wei si legenda Wang.

Legenda Wei spune ca in zona  Anxi din provincia Fujian exista un templu aproape in ruine. In interioarul acestui templu se gasea o statuie din metal ce o infatisa pe Guan Yin, zeita compasiunii. In acea  zona avea domeniiile un fermier ce se plimba zilnic prin fata templului si observa cum acesta se degradeaza treptat. Neavand mijloacele necesare pentru a reface templul fermierul hotari ca macar sa faca curat in interior si sa aprinda tamaie. A continuat sa faca curat si sa aprinda tamaie in templu de doua ori pe luna. Intr-o noapte, in timpul visului, a aparut Guan Yin care l-a indrumat sa caute in spatele templului o pestera in care o sa gaseasca o comoara. Acea comoara o poate tine pentru el si o putea impartii cu altii. Mergand in pestera a gasit o singura mladita si a plantat-o pe domeniul sau. Aceasta mladita a crescut intr-un arbust foarte mare din care a fost facut ceai. El a vandut ceaiul si a ajuns foarte prosper avand acum suficiente resurse pentru a reface templul daramat. Legenda Wang spune ca un savant pe nume Wang a descoperit, din intamplare, acest ceai sub stanca Guan Yin in Xiping. El a cultivat noul arbust in satul sau. Atunc cand inparatul Qianlong al 6-lea a vizitat satul a primit in dar acest ceai. Fiind deosebit de incantat de calitatile sale a hotarat ca acest ceai sa se numeasca Tie Guan Yin, dupa locul in care a fost descoperit.

Exist numeroase legende ce insotesc acest ceai, acestea fiind cele mai aspandite. Dincolo de legenda exista o certitudine a calitatilor deosebite ale acestui ceai

Tipuri de Tie Guan Yin:

dupa timpul de prajire (coacere)

Jade Tie Guan Yin (usor prajit, cu o aroma florala puternica. Foarte asemanator la gust cu ceaiul oolong verde)

Tie Guan Yin puternic prajit (cu o aroma deosebit de complexa, fara buchet floral)

– Tie Guan Yin prajit moderat

dupa timpul de recoltare:

– Tie Guan Yin de primavara – se considera ca are cea mai buna calitate

– Tie Guan Yin de toamna – cu o aroma foarte puternica dar cu un gust mai putin complex

– Tie Guan Yin de vara – este considerat un ceai de calitate inferioara

– Tie Guan Yin de iarna – recolta de iarna este foarte scazuta

Tie Guan Yin ramane in continuare pe lista ceaiurilor complexe, savurat cu mare placere si incantare, un ceai pentru momente de meditatie si calm.

Oolong Clasic


Unul dintre ceaiurile mele preferate. Si, de asemenea, printre primele ceaiuri de calitate pe care le-am baut. Oolong’ul a fost si ramane preferatul meu.

Iar de ceaiul Oolong clasic ma leaga multe amintiri placute. Imi aduc aminte cu placere curiozitatea descoperirii lui si placerea cu care il savuram.Frunzele sunt inchise la culoare si stranse, fara a fi rulate. Au un miros puternic ce te duce cu mintea la mirosul de cafea.

Ceaiul este foarte placut aromat si „uleios”. Ceea ce m-a impresionat inca de la inceput a fost culoarea sa: galben auriu. Aroma este placuta si delicata. Ceaiul are un foarte fin gust dulce ce se simte, mai ales, la cateva secunde dupa ce il bei. Am facut un numar de cinci infuzii folosind aproximativ 2,5 grame. Am folosit un ceainic de YiXing dedicat pentru Oolong, folosind metoda gong fu.

Beau, de fiecare data, acest ceai cu mare placere si bucurie.

Menghi V93 Pu Erh


Menghi V93 Pu ErhProducator: Menghi Teaüzem – Dayi brand

Origine: Menghi – Xishuangbanna

An: 2008

Un pu erh foarte fin, usor dulceag cu aroma specifica. Aroma nu este agresiva chiar daca timpul de infuzare este mai mare. Este prezentat sub forma de toucha (cuib de pasare) si este relativ usor de desprins.

Am folosit aproximativ doua grame, in ceainicul dedicat pentru pu erh (YiXing) la o temperatura medie de 95 grade C. Dupa a cincea infuzie aroma, culoarea si gustul au scazut simtitor.Dupa infuzare frunzele se deschid putin, avand culoarea specifica pu erh-ului negru.In timp ce il bei apare o senzatie placuta de caldura si relaxare  in intregul corp.

O experienta placuta si calma.

Cum preparam ceaiul – apa


Apa este considerata „mama” ceaiului. Este foarte important sa fim constienti de faptul ca apa are nevoie sa indeplineasca anumite calitati inaite de a fi folosita pentru infuzare. Iata cateva dintre calitatile esentiale ale apei:

temperatura. Functie de tipul ceaiului si de metoda de preparare, temperatura apei  difera considerabil. Ca regula generala este recomandat sa NU PUNETI APA CLOCOTITA PESTE FRUNZELE DE CEAI deoarece riscati sa le „ardeti”. Atunci cad beti un ceai pentru prima data cititi cu atentie instructiunile de pe ambalaj sau cautati informatii despre temperatura recomandata de infuzare

calitatea apei. Gust, miros si turbiditate. Folositi intotdeauna o apa cat mai pura. Inainte da o folosi apa uitati-va sa nu aiba suspensii sau reziduuri. Nu folositi apa a carei calitate este incerta. Nu folositi apa tulbure sau care are un miros neplacut.

duritatea apei. Pentru anumite tipuri de ceai duritarea apei este esentiala. Duritatea apei este de doua feluri: duritate temporara sau carbonata, data de bicarbonatii de calciu si magneziu prezenti in apa si duritatea permanenta sau necarbonata data de celelalte saruri de calciu si magneziu. Duritatea apei este data de prezenta tuturor cationilor din apa in afara de cationii metalelor alcaline.

ph-ul apei.  PH-ul apelor variaza fata de PH-u neutru datorita prezentei CO2 ,bicarbonatilor si carbonatilor.Apele „dure” au PH-u mai ridicat comparativ cu apele moi. PH-u apei poate fi acid sau alcalin. De cele mai multe ori PH-ul apei este notat pe eticheta sticlelor de apa plata. Puteti determina PH-ul si cu ajutorul unui PHmetru. Duritatea apei este esentiala in prepararea ceaiului, ea avand o influenta considerabila asupra gustului si aromei.

Cum preparam ceaiul – preincalzirea ceainicelor


In arta ceaiului fiecare detaliu este important. Pentru ca un detaliu, chiar si nesemnificativ in aparenta, poate fi esential in influenta gustului, aromei si culorii ceaiului.

Preincalzirea ceainicului presupune ca inainte de face infuzia propriuzisa sa turnam apa calda in ceainic sau, in anumite cazuri (atunci cand folosim ceainice din ceramica de YiXing) chiar peste el. In acest fel obtinem mai multe beneficii: avem un control mai bun asupra temperaturii infuziei, permitem peretilor ceainicului sa preia din caldura apei, curatam ceainiceul de microreziduuri. Un alt beneficiu major este acela ca pregatim ceainicul cald pentru frunzele de ceai, fara a le agresa. Este recomandat ca frunzele sa stea in ceainicul preincalzit, aproximativ un minut.

Preincalzirea ceainicului este foarte simpla: se toarna apa calda peste si in interioarul ceainicului si se lasa in acest fel timp de un minut. Puteti observa la ceainicele din ceramica semiporoasa, pe care le folositi de mult timp, ca apa rezultata are o culoare usor galbuie si o aroma delicata de ceai. Acesta calitate face ca unele ceinice sa fie deosebit de apreciate.

CEAI ALB – DRAGON BAI LONG


CEAI ALB – DRAGON BAI LONG

O surpriza foarte placuta. Inca de cand am vazut acest ceai am avut senzatia ca este deosebit. Numele nu spune prea mult, ba chiar poate creea oarece confuzie. Frunzele pot fi vazute prin cutia ambalajului si arata foarte bine.

Frunzele au o nuanta gri si sunt pufoase, specifice ceaiului alb.

Un ceai foarte fin cu o aroma florala placuta,ce are un efec energizat destul de puternic. Am observat de mai multe ori ca atunci cand beau ceai alb apare acest efect energizant. Am facut un numar de 5 infuzii la o temperatura medie de 75 grade C. Aroma florala s-a mentinut pana la ultima infuzare. Ceea ce m-a impresionat foarte placut a fost gustul placut ce ramane pe palatin dupa ce bei acest ceai. Un gust usor dulceag, fructat si proaspat.Dupa infuzare se vad frunzele intregi. Unele dintre ele, dupa hidratare, par a fi proaspat culese.

Un ceai delicat dar puternic, ce m-a incantat vizual si gustativ 🙂

Xi Hu Long Jing


Xi Hu Long Jing

Producator: Longjingqiao (China)

Origine: Hangzhou – Zhejiang

An: aprilie 2008

Probabil cel mai bun ceai verde baut pana acum. Plecand de la forma de prezentare si culoare,  pana la gust si aroma, acest ceai este deosebit. Pana acum nu am apreciat foarte mult ceaiurile verzi, dar cu acest ceai am avut o experienta deosebit de placuta. Un ceai deosebit de fin cu o aroma florala speciala.

Xi Hu Long Jing

Am facut un numar de 8 infuzii, folosind aproximativ 3 gr. Primele 2 au fost aproape „instant” crescant timpul la 2 minute. Aroma acestui ceai este speciala, fiind diferita functie de modul de preparare. Prin metoda Gong Fu am obtinut o aroma mult mai puternica si mai profunda. Am facut si cateva infuzii in kyusu dar nu am obtinut aceleasi rezultate. Mai experimentez si cu alti timpi de infuzare.

Ceea ce m-a impresionat de fiecare data la ceaiurile verzi a fost aftertaste-ul. Dupa ce bei un ceai verde ramai cu un gust usor dulceag, placut si delicat. Acelas lucru s-a petrecut si cu acest ceai. Un aftertaste deosebit de fin, foarte usor dulceag, cu tenta florala.

Ceea ce nu am simtit a fost gustul „specific” de ceai verde, usor astringent. Si nici senzatia de iarba de fan. In schimb a aparut un gust delicat, foarte usor dulceag si o aroma florala, foarte fina.

Un ceai pentru momente speciale.

Xi Hu Long Jing

P.S. Acest ceai l-am primit in dar. Merci 🙂

Pu Erh mini Toucha


Pu erh-ul a fost unul dintre preferatele mele inca de la inceput. Aroma sa specifica te impresioneaza chiar de la inceput. Si cand spun ca te impresioneaza nu inseamna ca o face intotdeauna intr-un mod placut ….. Insa, dincolo de asta, este un ceai deosebit. Pu erh toucha este prezentat sub forma unor „cuiburi de pasare” (toucha), presate, foarte dure, care au 4 grame. Am folosit pentru aceasta infuzie doar 2 grame, in gaiwan, la o temperatura de 90 grade C. Am facut 7 infuzii. Prima am lasat-o aproximativ un minut pentru ca ceiul presat sa se desfaca. Odata desfacut ceaiul isi imprastie aroma cu repeziciune, astfel incat urmatoarele doua infuzii le fac la 10-15 secunde, crescand timpul pana la doua minute. Culoarea este deosebita, brun inchis, pusa in evidenta de cestile albe. A fost o placere sa il beau, cu atat mai mult ca a fost primul de azi …

Ceylon Green Tea Curl


Un ceai verde clasic. Am fost placut surprins de forma de prezentare. Frunzele rulate au fost foarte bine conservate. Asta se observa si dupa infuzare. Gustul este placut, usor dulceag si astringent, cu o aroma de iarba de  fan.

Partea ce mai placuta consta in aftertaste, dulce si delicat. Preparat in tokoname, 3 infuzii la temperatura de aprox. 80 grade C. A parta infuzie am facut-o la 95 grade C.  Dupa infuzare frunzele se deschid si arata de parca ar fi proaspat culese. Datorita modului de rulare isi pastreaza forma foarte bine.

Poate fi, foarte bine, un ceai zilnic, fara pretentii deosebite, usor si delicat.

Tit Kon Yum Oolong


Ceaiul oolong este unul dintre preferatele mele, asta datorita gustului, aromei si culorii deosebite.  Tit Kon Yum Oolong este un ceai placut, cu un gust usor dulceag si o aroma florala, delicata. Am folosit cam 2,5 g de ceai, apa la 85-90 grade C si am facut 6 infuzii.

O alta calitate a acestui tip de ceai este faptul ca dupa infuzare poti vedea frunzele intregi. La ceaiurile de calitate superioara acest lucru il intalnim adesea. Ai impresia ca frunzele sunt proaspat culese.

Culoarea este fascinanta, galben auriu. Daca se creste timpul de infuzare culoarea se inchide considerabil, ajungand galben maroniu. Este recomandat sa folositi cesti albe pentru a pune in evidenta culoarea.

Lapsang Souchong – ceai afumat


Lapsang Souchong este un ceai negru afumat cu un gust specific de rasinoase. Cand am baut prima data acest ceai am fost impresionat de aroma sa. Fiind un ceai negru il infuzez la 90-95 grade C. Pentru ceaiurile afumate am un kyusu dedicat. Asta pentru ca aroma sa foarte puternica poate influenta puternic orice alt ceai facut in acest ceainic. Am facut 3 infuzii. Pentru a obtine o aroma delicata am folosit timpi de infuzare mai mici: 30s, 1 min, 3 min.

De fiecare data savurez acest ceai cu mare placere, aroma de rasinoase ma conecteaza cu mirosul specific de munte. Inchizi ochii si esti in vacanta 🙂

Pentru a evita ca ceaiul sa devina prea „tare” puteti folosi un vas intermediar. De aici il puteti pune direct in cesti. In felul acesta aroma si gustul nu devin prea puternice.

Pai Mu Tan – ceai alb


Pai Mu Tan face parte din categoria ceaiurilor albe. Fara a fi un ceai special el are totusi o savoare deosebita. Ceaiul alb este considerat ca avand cele mai profunde efecte terapetutice, dintre toate celelalte tipuri de ceai. Acest lucru se datoreaza procesului de obtinere. Puteti gasi mai multe detalii aici.

Aceast ceai este deosebit de fin si delicat. Uneori aroma sa este aproape imperceptibila. Temperatura de infuzare este mai redusa decat la celelalte tipuri de ceai, asta pentru a conserva calitatile specifice. Ceaiurile albe de calitate contin mumai frunzele tinere si fragede din varful plantei, insa anumite  ceaiuri, mai putin calitative, contin si alte parti ale plantei. Puteti recunoaste un ceai de calitate privind frunzele dupa cateva infuzii.

GunPowder


Am baut un ceai pe care il ratacisem demult printr-o cutie. Nici macar nu mai stiam ca il am. GunPowdwe, ceai verde. Are o forma de prezentare foarte interesanta. De la aceasta forma vine si numele, praf de pusca. Mici granule foarte dure. Detaliul asta te poate induce in eroare atunci cand vrei sa il infuzezi. Poti pune, cu usurinta, mult mai mult ceai decat este necesar.

Am facut cam 10 infuzii, primele 3 fiind „instant”, in acest fel gustul amar nu a aparut deloc. Am fost placut surprins de gust si aroma. Cu toate ca nu am descoperit prea mult din savoarea ceaiului verde apreciez, din ce in ce mai mult, calitatile sale.

Alt detaliu este acela ca aroma si gustul au persistat aproape 7-8 infuzii. Aroma de iarba putin fermentata si un aftertaste usor dulceag. Inca mai am o senzatie placuta pe palatin.

Tie Guan Yin


Unul dintre ceaiurile pe care le apreciez foarte mult. Tie Guan Yin este considerat, in general, ca fiind un Oolong. Cu toate ca unii maestrii ai ceaiului il considera un ceai distinct, ca si ceaiul alb sau negru. Dincolo de clasificarea lui intr-o anumita grupa, acest ceai iti rezerva surprize placute cu fiecare ocazie cu care il savurezi.

Am simtit acest ceai ca o ploaie placuta ce vine la sfarsitul unei zile toride. A fost si primul de azi. Cantitatea mare de teina se face repede simtita, caldura din corp te invaluie cu repeziciune. Am folosit micul gaiwan si cescutele preferate. Ca un detaliu important, care a schimbat simtitor maniera in care preparam ceaiul pana acum, a fost acela ca am folosit tetsubin-ul pe post de vas cu apa fierbinte. Nu stiu exact „cum” si „de ce”, dar este o diferenta. Pun apa fiarta mai intai in tetsubin (care o pastreaza foarte bine la o temperatura relativ constanta) apoi o folosesc pentru prepararea ceaiului.

Culoarea oolong-ului ma fascineaza. Galben „imperial”, limpede si stralucitor. Uneori simt gustul acestui ceai ca fiind usor metalic dar, de data aceasta, a fost usor dulceag si delicat. Asta si pentru ca am folosit o cantitate ceva mai mica decat de obicei.

Il recomand tuturor celor ce apreciaza un ceai „cu personalitate”, cu aroma complexa si puternica.

Sensha – ceai verde


Am baut azi un ceai sensha. Nu am prins pe deplin gustul lui dar sunt in proces de descoperire 🙂 Un gust putin dulceag si amarui, in  acelas timp. Aroma iti aduce aminte de iarba de fan (sau, cel putin, asta se intampla cu mine).

Am observat ca dupa a treia infuzie nu mai avea o aroma deosebita. Baut in batranul meu tokoname, trecut prin multe. Uneori ne atasam emotional de anumite ceainice, si atunci cand bem ceai, de fapt, ne conectam cu alte momente traite. Ma bucur de fiecare data cand folosesc acest ceainic. Si cand te gandesti ca nu vroiam sa il cumpar ….

Oolong cu ginseng


Ceai oolong de calitate, produs dupa metode traditionale chinezesti, din plante culese si prelucrate manual…

Ingrediente:

80% Camellia Sinensis

20% Ginseng

Produs si ambalat in China.

Huang Shan Tea Farm

Huang Shan, provincia Anhui, China

… cam acestea sunt cateva informatii de pe eticheta cutiei.

Un oolong cu „personalitate”. M-a surprins putin prin puterea aromei si prin cantitatea de teina. Dupa primele inghitituri simti deja o caldura placuta in intregul corp. Am facut aproximativ 10 infuzii in gaiwanul de 70 ml, folosind cam 4 gr de ceai. Primele 5 infuzii au fost aproape ” instant”, ceaiul avand o aroma deosebit de puternica care se elibereaza cu repeziciune.

Un alt detaliu este forma de ambalare. Punga este vidata  si pusa intr-o cutie de tabla cu capac dublu.

Pu erh raw (sheng)


Favoritul din aceasta perioada este un puerh raw  (sheng), verde , tanar, cu o aroma deosebita. Frunzele ceaiului vin in „snopi” legati cu o ata rosie (sa nu fie deocheati 🙂 ) si au un miros delicat si placut. Ceaiul este placut la gust cu o aroma delicata, florala.

Din aprozimativ 3 grame fac cam 10 infuzii, folosind un gaiwan de 70 ml. Folosesc o apa la temperatura de 90-95 gradeC.  Primele 3-4 infuzii le fac timp de 10 max 20 secunde, crescand timpul de infuzare pana la 2-3 minute.

Am observat ca ultimele infuzii sunt de un galben mai intens chiar daca aroma se pierde simtitor.

Ceaiul a fost cumparat din China.

White Hair


Ultimul ceai baut:

White hair – ceai verde chinezesc cu aroma delicata. Cel putin asa scrie pe ambalajul pungii.

White hair este un ceai alb cu deosebite proprietati terapeutice. Este considerat un ceai Yang, cu un gust suav.

Este recomandat sa se fiarba la o temperatura de 70 – 80 grade C. Cantitate de 3 grame de ceai se poate pune in 200 – 240 ml. Daca timpul de infuzare este prea mare ceailul devine amar.

Va recomand ca primele infuzii sa fie de doar cateva secunde, intre 15 si 40, urmand sa cresteti timpul de infuzare pana la 3 minute.

White Hair este un ceai de zi cu zi care va aducea beneficiul unui gust delicat dublat de valoara sa terapeutica.