Cadou de primavara


Am primit un cadou de primavara. O „turtita” de ceai, Changtai Yi Chang Hao „SHU Tuo”. Good stuff!

Merci:)

Reclame

Mu Ye Chun – 2007 – „Old Tree Green Cake”


NUME:   Mu Ye Chun – 2007 – „Old Tree Green Cake”

ORIGINE:  Mengku county of Lincang , China

PRODUCATOR: Mengku Tea Factory – Mengku Shuangjian

AN: 2007

Frunzele sunt foarte mari, comparativ cu celelalte „turte”, usor uscate (cu toate ca l-am tinut in conditii de conservare foarte bune), se desfac usor. Ceaiul are un miros foarte placut, delicat, parca ar fi viu …

De data aceasta  am experimentat un timp de infuzare mai mare. Primele doua infuzii la 20′, urmatoarele doua 30′, iar a cincea infuzie un minut. Chiar daca este un ceai fin si placut aromat, faptul ca este infuzat mai mult de un minut duce la un gust destul de „puternic”. Nu este chiar pe placul meu dar imi place sa descopar cat mai mult din potentialul ceaiurilor.

Gustul este afectat si de faptul ca am folosit o apa mai speciala, ceva nou pentru mine. Am descoperit, cu mare placere, faptul ca aceasta apa poate sa afecteze profund calitatea si gustul ceaiului. Mi-am propus sa scriu, in scurt timp, un post despre apa (asa cum o vad din experienta personala) si despre felul in care aceasta poate sa transforme radical experienta bautului de ceai.

Frunzele arata foarte bine, par a fi proaspete. Probabil ca ar fi trebuit sa mai fac cateva infuzii pentru a lasa frunzele sa se deschida mai mult. Data viitoare …

Mu Shu Cha (Tea from the Mother Tree) – reaw puerh


NUME: Mu Shu Cha – reaw puerh – Tea from the Mother Tree

ORIGINE: China, Lincang

PRODUCATOR: Mengku Tea Factory

AN: 2006

VANZATOR:  www.teautja.hu

Mu Shu Cha este fabricat dintr-un amestec de frunze de Bing Bao (arbore de ceai salbatic) si alte frunze de ceai . Acest ceai a fost produs pentru prima data in anul 2005, si reprezinta un standar premium al producatorului.
Frunzele sunt presate moderat, se desfac cu usurinta fara a se rupe in bucati mici.

Am folosit aproximativ 5 grame, temperatura de 95 grade C, timpi de infuzare intre 5 secunde si un minut.

Frunzele se hidrateaza elativ usor, dupa infuzia 7 se deschid in intregime.

Un ceai foarte aromat, putin amar si astringent, cu un aftertaste dulce si placut.

Multe frunze si-au pastrat forma intacta.

Preparare ceainic – Zhu Ni Yixing


Preparare ceainic – Zhu Ni Yixing

Atunci cand achizitionati un ceainic nou (din argila de Yixing) este important sa il preparati (formatati, etc …) astfel incat sa puteti obtine cea mai buna aroma si gust in urma infuziilor facute in el. Argila de Yixing are ca si calitatea o mare capacitate de absorbtie, fiind poroasa. Astfel aroma ceaiului intra in peretii ceainicului si influenteaza gustul infuziilor viitoare. De aceea este important sa folositi un astfel de ceainic numai pentru un singur tip de ceai. Daca in acelasasi ceainic folositi mai multe tipuri de ceai aroma si gustul se amesteca influentand negativ caltatea infuziilor.

Exista mai multe tipuri de preparare a ceainicelor. Probabil cel mai simplu mod este de a tine ceainicul timp de 24 de ore cu o infuzie foarte concentarata din ceaiul dedicat. Asta inseamna ca am stabilit exact ce tip de ceai folosim pentru ceainic, facem o infuzie foarte concentrata din acest ceai, si lasam ceainicul sa absorba esenta aromata a ceaiului timp de 24 de ore.O alta metoda este aceea de a scufunda ceainicul intrun vas in care se pune infuzia concentrata de ceai impreuna cu frunzele. Puteti lasa cainicul in acest fel timp de 24 de ore. Procersul este similar metodei de mai sus der, in acest caz, esenta aromata a ceaiului penetreaza peretii ceainicului si din exterior.

Am folosit aceste metode pentru a prepara un nou ceainic (Zhu Ni) dedicat pentru Pu erh verde. Pentru acest ceainic am folosit un Pu erh verde din 2007 (1974 – The Best Year, Mengku Tea Factory). Am folosit aprozimativ 8 gr de ceai preparand ceainicul prin cele doua metode.