De ce bei ceai?

Am auzit, de foarte multe ori, acesta intrebare: „De ce bei ceai?„

Este interesat de observat faptul ca, de cele mai multe ori, bautul ceaiului este asociat cu zona terapeutica sau chiar medicala. A bea cei reprezinta un remediu impotriva unor maladii sau o cale prin care sa te recuperezi de pe urma unor boli.

O alta credinta este aceea ca daca bei ceai, acest te poate ajuta in procesele prin care poti pierde din greutatea excesiva sau poti avea, uneori intr-un timp foarte scurt, unele beneficii ce tin de estetica corpului fizic.

Mai exista o motivatie, relativ rar intalnita in cultura noastra, aceea de a bea ceai in scop social, atunci cand esti intr-o companie si vrei sa insotesti discutia cu o ceasca sau cana de ceai.

Dincolo de toate acestea mai exista o serie de motive, de cele mai multe ori, foarte intime si delicate. Sunt persoane care aleg sa bea ceai pentru experienta inedita si rafinata, o experienta insotita de mister si de arome exotice. In acest caz ceaiul poate sa devina un companion perfect, un motiv de meditatie si contemplare.

Ceaiul poate sa creeze experiente extrem de complexe si profunde insa, in final, el este doar o simpla oglindire a propriei realitati interioare.

Beneficiile ceaiului verde

Ceaiul verde este, foarte probabil, cel mai cunoscut tip de ceai derivat din camellia sinensis, fiind savurat, cu mare placere, de un numar impresionant de bautori de ceai. Ceaiul verde are o serie de proprietati deosebite, ceea ce face sa acest tip de ceai sa fie, pe langa o desfatare a smturilor, un remediu deosebit pentru intarirea si energizarea intregului corp.

Este cunoscut faptul ca acest tip de ceai este un tonic general fiind demonstrat faptul ca ceaiul verde este un excelent remediu ce ajuta persoanele dornice de a avea o sanatate buna, o energie personala excelenta si un bun tonus general. Lista beneficiilor este enorma si fiecare persoana dornica sa experimenteze savoarea acestui tip de ceai, o sa descopere nenumaratele sale beneficii.

Insa, de foarte nulte ori, acest tip de ceai are nevoie de un anumit mod de preparare, pentru a avea o experienta placuta si calitativa. Este necesar sa alegeti o specialitate de cea mai buna calitate, o apa potrivita acestui tip de ceai, un ceainic potrivit si o metoda de preparare care sa puna in valoare toate beneficiile speciale ale acestui ceai.

Este posibil ca, din pricina lipsei de conoastere si indemanare, ceaiul verde sa fie „ars”, devenint foarte amar, lipsindu-va de experienta incantatoare pe care o poate oferi. Asa ca este necesar sa aveti o atentie speciala in momentul in care il preparati.

Gasiti aici mai multe detalii despre acest ceai, precum si detalii despre modul de preparare.

Tizane și ceaiuri terapeutice

De cele mai multe ori, atunci când o persoana bea ceai, se consideră că o face în scopuri terapeutice sau profilactice. Este o credință dezvoltată în cultura noastră, credința bazată pe ideea ca a bea ceai este exclusiv o chestiune ce tine de sănătate. De cele mai multe ori aceste lucru este adevărat, însă mai exista și un alt obicei, întâlnit destul de rar, acela de a bea ceai pentru plăcerea gustului, pentru relaxare, pentru ritual sau în scop pur social.

Ceaiul din plante medicinale, numit uneori și tizane, este consumat, după cum spuneam, în scopuri curative, însă el poate fi o bună oportunitate și o invitate la a descoperi gusturi și arome speciale, înrădăcinate în puritatea și complexitatea naturii. Un ceai de tizane poate fi compus din plante aromatice ce pot oferii, spre plăcută surpriză a celui ce dorește o astfel de experiență, o bună oportunitate de a descoperii o lume plină de gust și de arome.

Pe lângă efectul terapeutic al acestor ceaiuri, poate fi experimentat și efectul secundar ce apare odată cu starea de relaxare și calm oferita de ritualul preparării. Fără a avea pretenții speciale, prepararea acestui tip de ceai nu necesită condiții și instrumente speciale. Orice tip de ceainic poate fi potrivit pentru o experiență plăcută, împreună cu o combinație de plante potrivită gusturilor personale.

Un alt aspect important este acela al socializării, pentru că bucuria descoperirii unor arome plăcute poate fi împărțită cu orice altă persoană dornică să descopere o astfel de experiență.

Yunnan pu-erh

Ceaiul Pu Erh este o specialitate aparte, un ceai cu un caracter special, caracterizat de un gust si o aroma specifica, puternica, ce aduce aminte de energia pamantului. De foarte multe ori, acest tip de ceai, starneste reactii foarte puternice si este nevoie de o anumita educatie a agustului pentru a aprecia aceasta specialitate de ceai.

Acest tip distinct de ceai este obtinut din frunzele foarte mari ale unei specii de Camellia Sinensis. Numele de „pu erh” vine de la regiunea Pu’er de langa Simao, Yunnan, China. Pe de alta parte regiunea Yunnan este o zona care, in mod traditional, este bogata in plantatii si piete pentru desfacere.

Este foarte important, ca atunci cand preparam acest tip specific de ceai, sa folosim un ceainic de cea mai buna calitate. Pe langa aceasta este nevoie sa avem o atentie particulara la timpul de infuzare precum si la calitatea apei. Este esential, de asemenea, sa pastram acest tip de ceai in conditii speciale, conditii care sa permita acestui ceai sa isi pastreze caltatile speciale.

Textura frunzelor de ceai este speciala, avand aparenta unui ceai extrem de vechi, plin de mister. Nuantele variaza intre negru si verde foarte inchis. Insa, dupa ce sunt infuzate, frunzele se hidrateaza si capata o nuanta inchisa, avand tonuri foarte inchise.

Este recomandat sa folositi un ceainic special dedicat acestui tip de ceai, un ceainic care sa pastreze aroma si personalitatea speciala a ceaiului. Se pare ca un detaliu esential este acela de a folosi ceainicul un timp cat mai indelungat, pentru de-i defini cat mai clar personalitatea si pentru ca aroma ceaiului sa se fixeze in structura poroasa a ceainicului.

Infuzia este deosebita prin culoare, aroma, gust si aftertaste. Este o placere speciala si o experienta inedita, plina de arome pamantii si de un gust specific. Este recomandat sa folositi o cescuta cat mai simpla, deschisa la culoare, asta pentru a pune in valoare culoarea aurie a ceaiului.

Experienta oferta de acest tip de ceai este profunda si speciala, o buna ocazie de a te conecta cu aromele pamantii ale naturii, de parca insasi misterele Chinei se pot sinti in nuantele subtile ale ceaiului.

Dincolo de toate detaliile de natura tehnica, ramane experienta speciala si subtila, experienta insotita de fascinantele povesti ce insotesc istoria acestui tip de ceai.

Japanese Green Sencha

Sencha este o specialitate de ceai verde, specific Japoniei, fiind cel mai popular tip de ceai din aceasta regiune, pe langa gyokuro si bancha  Gustul sau poate fi usor diferit in functie de cultura, uniditate si procesul final de preparare.

Chiar daca acest tip de ceai nu face parte din ceiurile favorite, am momente in care sunt bucuros si curios sa descopar nuantele verzi amarui ale acestui tip de ceai.

Dupa cum spuneam, gustul acestui tip de cei este usor amar si „ierbos” avand un caracter special, usor de recunoscut. Fireste ca acest gust are nenumarate nuante in functie de calitatea si temperatura apei. Sunt placut surprins, de fiecare data, sa descopar placerea ce aparea dupa ce savurezi primele picaturi de ceai. O senzatie puternica, plina de energie si personalitate.

Frunzele sunt taiate desul de mult si isi maresc destul de mult volumul atunci cand sunt infuzate. O alta calitate interesanta este aceea ca isi schimba culoarea, devenind de un verde intens si natural.

Chiar daca gustul amar, deosebit de puternic si pregnant, este prezent in primele infuzii, el devine din ce in ce mai bland si mai moale, cu fiecare noua infuzie, lasand o senzatie finala de placuta delicatete.

Dincolo de toate detaliile tehnice, la fel ca la orice degustare, experienta degustarii acestui ceai este una total subiectiva, fiind influentata de calitatea gustului, de cultura personala legata de gustul ceaiului, de starea emotionala de moment, precum si de preferintele de gust. Insa aceasta experienta este, cel putin, una inedita si plina de culoare.

Pentru toti aceia ce sunt dornici sa afle mai multe despre acest tip de ceai, va recomand acest link.

2005 Boyou TF 0508M Ripe Puerh Cake

Boyou a fost infiintata in anul 2005, acum este una dintre fabricile care are  cele mai stricte standarde sanitare din Xishuangbanna. Maestru Huang Un Shun, care a supravegheat procesele de fermentare din fabrica Menghai din 1957, a fost consultat pentru a fi supraveghetor in procesul de fermentare al acestyi ceai. TF 0508M Ripe Puerh Cake este primul lot de produse al acestei companii. Boyou TF are tehnologia de fermentare de primă clasă și personal cu experiență. Dupa sapte ani de depozitare acest tort Puerh este gata pentru a fi baut 🙂

Pu Erh brick from trees over 100 years

Pu Erh brick from trees over 100 years

TEA Heaven – PuErh Brick

Pe eticheta din interiorul pachetului sunt scrise cateva detalii despre calitatile ceaiului. Beneficiile sunt multiple. Ajuta in cura de slabire, controlul colesterolului, promovarea longevitatii precum si multe altele. 

TEA Heaven – PuErh Brick

Ceaiul se prezinta sub forma unei „caramizi”, este puternic presat, frunzele sunt destul de mici, fara a fi intregi. Este nevoie de un instrument special pentru a desface cateva bucati.

TEA Heaven – PuErh Brick

Am folosit aproximativ 5 grame, temperatura de 90 grade C, cu multipli timpi de infuzare (intre 5s si 1 minut). Au rezultat peste 10 infuzii. Aroma foarte puternica, culoare galben intens, un ceai „puternic”.

TEA Heaven – PuErh Brick

Este prima data cand beau acest ceai. Este puternic aromat, cu un gust puternic amarui.

TEA Heaven – PuErh Brick

TEA as a friend II

Universul ma iubeste. Acesta este un alt ceai primit de la prieteni. Bun.

Tea From Friends – TEA time meditation

Tea From Friends – TEA time meditation

Tea From Friends – TEA time meditation

Tea From Friends – TEA time meditation

Oolong „clasic”

Azi, cautand prin „depozitul de ceai” am (re)descoperit un vechi companion: oolong clasic de la Via del Tè. Unul dintre primele ceaiuri pe care le savuram cu mare placere. Chiar daca este destul de vechi inca mai are aroma placuta si savoarea binecunoscuta.

Oolong clasic – Tea Heaven

Se pare ca unele ceaiuri isi pierd din calitati odata cu trecerea timpului, dar acest ceai inca este bun. Nu am mai baut oolong de ceva timp si regasirea gustului este o bucurie.

Frunzele se deschid destul de repede, inca mai au o culoare vie, de parca tocmai au fost culese.

Oolong clasic – Tea Heaven

Chiar daca nu am facut prea multe infuzii au fost suficiente pentru a’mi reaminti vechile experiente.

Frunzele arata, inca, foarte bine, relativ intregi, se hidrateaza repede si iti ofera o experienta excelenta, vizuala si gustativa

Yerba Mate prin padure

Yerba Mate – Tea Heaven

Azi, impreuna cu amicu’ KISSAKO am facut o expeditie silvestra, buna ocazie sa ne delectam si cu un ceai. De data aceasta a fost … yerba mate. Bun, aroma de tabac, energizant, numa’ potrivit momentului. Chiar daca nu sunt mare consumator de mate (inca) pot sa savurez o calebasha, cu mare placere.

Hoinarind prin padure am dat peste cel mai frumos stejar … magic.

Tea Heaven

Mai mergem si saptamana viitoare …

 

Despre Puerh aka pu-erh, pu’er

Ceaiul Puerh (pu-erh, pu’er) este fascinant. Asta pentru ca este un ceai cu o poveste magica. Nu este singurul de acest fel insa sunt  fascinat de fiecare data cand gasesc noi informatii despre el. Ma fascineaza cand observ frunzele presate, timp de luni sau ani, cum se deschid, se hidrateaza si se transforma in licoarea magica apreciata de catre multi. Este fascinant si faptul ca acest ceai are un gust specific. Nu sunt foarte multe persoanele care apreciaza acest gust, dar odata experimentat poate sa devina un companion pentru intreaga viata.

   O calitate speciala a acestui ceai este aceea ca poate fi pastrat timp indelungat. Teoretic, cu cat este mai vechi cu atat este mai bun. Spun „teoretic” pentru ca exista o serie de conditii ce trebuiesc indeplinite pentru ca acest ceai sa se matureze corect. Incepand de la calitatea ceaiului, modul si locul de depozitare, umiditate, etc. Din aceasta perspectiva este un proces foarte asemanator cu maturarea tutunului pentru pipa.

   Am observat, cu mare placere, ca in ultimul timp au aparut multe oportunitati de a cumpara ceaiuri de buna calitate. Puerh’ul fiind unul dintre ele. Exista numeroase magazine on-line ce au o variata oferta. Preturile sunt direct proportionale cu calitatea si asta explica diferenta, uneori foarte mare, intre ceaiuri ce par asemanatoare. Va recomand, ca inaite de acumpara de la magazine on-line, sa va informati in legatura cu popularitatea si seriozitatea magazinului. Aveti aici un link catre cel mai mare forum al bautorilor de ceai (Tea Chat) unde gasiti informatii despre magazine si despre arta ceaiului.

Va urez meditatie linistita in compania unei cesti de puerh.

Mu Ye Chun – 2007 – „Old Tree Green Cake”

NUME:   Mu Ye Chun – 2007 – „Old Tree Green Cake”

ORIGINE:  Mengku county of Lincang , China

PRODUCATOR: Mengku Tea Factory – Mengku Shuangjian

AN: 2007

Frunzele sunt foarte mari, comparativ cu celelalte „turte”, usor uscate (cu toate ca l-am tinut in conditii de conservare foarte bune), se desfac usor. Ceaiul are un miros foarte placut, delicat, parca ar fi viu …

De data aceasta  am experimentat un timp de infuzare mai mare. Primele doua infuzii la 20′, urmatoarele doua 30′, iar a cincea infuzie un minut. Chiar daca este un ceai fin si placut aromat, faptul ca este infuzat mai mult de un minut duce la un gust destul de „puternic”. Nu este chiar pe placul meu dar imi place sa descopar cat mai mult din potentialul ceaiurilor.

Gustul este afectat si de faptul ca am folosit o apa mai speciala, ceva nou pentru mine. Am descoperit, cu mare placere, faptul ca aceasta apa poate sa afecteze profund calitatea si gustul ceaiului. Mi-am propus sa scriu, in scurt timp, un post despre apa (asa cum o vad din experienta personala) si despre felul in care aceasta poate sa transforme radical experienta bautului de ceai.

Frunzele arata foarte bine, par a fi proaspete. Probabil ca ar fi trebuit sa mai fac cateva infuzii pentru a lasa frunzele sa se deschida mai mult. Data viitoare …

„Changtai Beauty” (Changtai Zhi Mei) – RAW Puerh – 2008

NUME:   Changtai’s Beauty (Changtai Zhi Mei)

ORIGINE: Xishuangbanna, Yunnan, China

PRODUCATOR: Changtai Tea Group

AN: 2008

Pu erh (puerh) verde, in „turta” de 357 gr.

Ambajajul este putin „sifonat” pentru ca l-am desfacut inainte de a face fotografiile.

Ceaiul este foarte bine presat, frunzele sunt foarte tari.

Am folosit aproximativ 5 grame de ceai in ceainicul special dedicat.

Dupa cateva infuzii frunzele se deschid.

Culoare se schimba de la galben pai la galben auriu inchis.

Dupa un numar de 9 infuzii frunzele se hidrateaza intens si se deschid aproape complet.

Changtai Yi Chang Hao „Heng Feng Yuan” – 2005

NUME: Heng Feng Yuan (RIPE – Shu Pu-erh)

ORIGINE: Yunnan, Xishuangbanna , China

PRODUCATOR:  Changtai Tea Group

AN: 2005

Am avut azi placerea de a petrece cateva moment deosebite in compania prietenului si partenerului de ceai Kissako. Am inceput o „turta” de pu erh negru, potrivit cu vremea inchisa.

O „turta” de ceai in forma de cuib de pasare. De aici si numele de Tou Cha.

Ambalaj clasic, bine conservat. Ceaiul este foarte bine presat. Usor uscat.

Am folosit aproximativ 6 grame de ceai.

Culoarea este inchisa, gustul fin si delicat.

Dupa un numar de 6 infuzii aroma se pierde usor, gustul specific de pu erh dispare, frunzele se deschid.

Xi Zi Hao – Dragon & Phoenix – 2007

NUME:  Xi Zi Hao – Dragon & Phoenix (sheng pu erh)

ORIGINE: China

PRODUCATOR: –

AN: 2007

Pu erh (puerh) verde, placut aromat.

Dupa un numar de trei infuzii frunzele de hidrateaza si se deschid.

Culoarea se schimba de la galben deschis la galben intens, usor portocaliu.

Frunzele se deschid, gustul devine usor amarui. Surprinzator de fin si delicat pentru un pu erh verde, asta se datoreaza, probabil, si vechimii sale.

Placut si delicat.

Haiwan „Haiwan Ripe Cake”

NUME: Haiwan „Haiwan Ripe Cake”

ORIGINE: China, Menghai, Yunnan

PRODUCATOR: Anning Haiwan Tea Factory

AN: 2010

„Turta” de 357 gr, pu erh (puerh) negru din recolta de primavara 2010

Ambalaj clasic, cantitate clasica, pu erh negru clasic …

In interior se gaseste un „timbru” (neifei) precum si o hartie pe care nu stiu ce scrie 🙂

„Turta” este destul de dura, frunzele sunt presate puternic si se desface destul de greu.

Am folosit aproximativ 4 grame de ceai. Timpi de infuzare intre cateva secunde si cateva minute. Numar de infuzii: nenumarate 🙂 Am pierdut numaratoarea pe la 6 …

Pu erh clasic, placut si aromat.

Mu Shu Cha (Tea from the Mother Tree) – reaw puerh

NUME: Mu Shu Cha – reaw puerh – Tea from the Mother Tree

ORIGINE: China, Lincang

PRODUCATOR: Mengku Tea Factory

AN: 2006

VANZATOR:  www.teautja.hu

Mu Shu Cha este fabricat dintr-un amestec de frunze de Bing Bao (arbore de ceai salbatic) si alte frunze de ceai . Acest ceai a fost produs pentru prima data in anul 2005, si reprezinta un standar premium al producatorului.

Frunzele sunt presate moderat, se desfac cu usurinta fara a se rupe in bucati mici.

Am folosit aproximativ 5 grame, temperatura de 95 grade C, timpi de infuzare intre 5 secunde si un minut.

Frunzele se hidrateaza elativ usor, dupa infuzia 7 se deschid in intregime.

Un ceai foarte aromat, putin amar si astringent, cu un aftertaste dulce si placut.

Multe frunze si-au pastrat forma intacta.

Xia Guan Ancient Tree Pu-erh RAW – 2010

NUME: Xia Guan Ancient Tree Pu-erh (raw puerh, 357 g)

ORIGINE: China,  Yunnan

PRODUCATOR: Xiaguan Tea Factory

AN: 2010

Ceaiul vine ambalat  intr-o cutie de carton, in interiorul careia se afla „turta” de 357 grame.

Ceaiul este presat destul de puternic, culoarea este inchisa, miros fin si placut.

Frunzele sunt presate sub forma de disc, lipseste forma circulara din mijloc, discul este plat. Fiind presat foarte puternic ceaiul se desprinde destul de greu. Frunzele sunt de dimensiuni mici, unele dintre ele fiind rupte (sau tocate …)

Am folosit aproximativ 5 grame de frunze intr-un gaiwan de sticla.

Prefer acest vas de sticla pentru ca pot sa observ culoarea si textura frunzelor.

Frunzele se hidrateaza foarte repede. Am folosit timpi intre 20 de secunde si doua minute.

Ceaiul are un gust usor amarui cu o aroma ca de ars. Este posibil sa fi fost putin „copt” pentru a opri procesele biologice din frunze.

Culoarea este foarte placuta si se mentine timp indelungat.

Un ceai bun, putin cam astringent, cu o aroma de usor afumat.

Chen Sheng Hao Clasic – 2006

NUME: Chen Sheng Hao Clasic (sheng puerh, 357 g)

ORIGINE: China,  Menghai, Xishuangbanna, Yunnan

PRODUCATOR: Menghai Chen Sheng Tea Factory

AN: 2006

Pu-erh sub forma de „turta” de 357 de grame. Bine conservat si ambalat.

Contine o eticheta cu informatii si detalii.

Frunzele sunt usor uscate si se desprind cu usurinta.

Am folosit aproximativ 3 grame de ceai.

Timp de infuzare: intre 5 secunde si un minut. Am folosit un gaiwan simplu si cestile preferate:) Primele infuzii sunt foarte fine, gust delicat, floral. Lipseste asprimea intalnita la unele ceaiuri asemanatoare.

Frunzele se hidrateaza usor. Gustul devine mai profund dupa a treia infuzie. Am facut 11 infuzii si aroma placuta si delicata s-a mentinut timp indelungat. Ma asteptam sa fie un ceai mai „dur” dar este delicat si fin.

Asa arata frunzele dupa a treia infuzie.

Un ceai delicat potrivit momentelor de meditatie si contemplare.

Perlele dragonului – cu iasomie (Dragon Pearl Jasmine Green Tea)

Perlele dragonului – cu iasomie

„Frunzele fragede de ceai de iasomie sunt rasucite in benzi subtiri si legate manual sub forma de ghinda, in interiorul careia dormiteaza o poveste ce prinde viata cand se bea ceaiul. Bila de ceai se transforma in lotus. Deschizandu-si lenes petalele, ea da la iveala o ghirlanda de flori de iasomie ce confera infuziei transparente o culoare galben-deschis si o aroma rafinata” – detalii de pe eticheta produsului.Un ceai cu o prezentare spectaculoasa, de la modul de prezentare pana la infuzare aceste tip de ceai iti rezerva nenumarate surprize.

Se infuzeaza la 90/95 grade C intr-un ceainic sau vas transparent, asta pentru a te bucura de spectacolul oferit.

Dupa ce a fost pusa apa se asteapta pana cand sfera de ceai „infloreste” 🙂

„Floare de lotus” se deschide incet lasand ghirlanda de flori de iasomie sa se ridice la suprafata.

Arata spectaculos 🙂

Gustul infuziei este foarte fin, o usoara aroma de iasonie si un gust dulceag. Il consider un ceai cu o „imagine” foarte buna si cu o caitate medie a gustului.

O experienta interesanta si … spectaculoasa.

Nepal MASALA

„Ceai negru nepalez, bucati de scortisoara, seminte de anason, cuisoare, bucati de ghimbir, coriandru, piper negru, nucsoara, seminte de chimen.” – din descrierea ambalajului.

Am cautat toate aceste ingrediente in ceai dar nu prea am gasit multe. Contine mult ceai negru si cateva urme din ingredientele promise pe ambalaj.

AM folosit un ceainic in care contrastul dintre fundal si ceai este foarte placut 🙂

Timp de infuzare: aproximativ 3 minute. Daca depasiti timpul de infuzare si ceaiul este prea amar puteti „dilua” infuzia cu putina apa fierdinte.

Infuzia are o culoare foarte frumoasa, rosu aramiu. Este destul de aromata, scortisoara predomina. Dupa cateva momende dupa ce bei prima ceasca simti o caldura placuta in tot corpul. Abia acum simt cateva arome ale condimentelor din interior. Inca nu am „prims” gustul acestui ceai dar pare a fi un companion potrivit pentru zilele friguroase ce urmeaza sa vina.

 

Dupa infuzare se vad foarte binele frunzele ceaiului negru si cateva resturi hidratate de condimente. Un ceai interesant care se poate bea cu lapte (am sa incerc asta la urmatoarele infuzii) si poate fi indulcit cu miere.

Am adaugat cu putin cei negru afumat pentru intarirea aromei.

In concluzie este un ceai interesant, cu potential, potrivit zilelor racoroase sau chiar geroase 🙂

CEAI ALB – DRAGON BAI LONG

CEAI ALB – DRAGON BAI LONG

O surpriza foarte placuta. Inca de cand am vazut acest ceai am avut senzatia ca este deosebit. Numele nu spune prea mult, ba chiar poate creea oarece confuzie. Frunzele pot fi vazute prin cutia ambalajului si arata foarte bine.

Frunzele au o nuanta gri si sunt pufoase, specifice ceaiului alb.

Un ceai foarte fin cu o aroma florala placuta,ce are un efec energizat destul de puternic. Am observat de mai multe ori ca atunci cand beau ceai alb apare acest efect energizant. Am facut un numar de 5 infuzii la o temperatura medie de 75 grade C. Aroma florala s-a mentinut pana la ultima infuzare. Ceea ce m-a impresionat foarte placut a fost gustul placut ce ramane pe palatin dupa ce bei acest ceai. Un gust usor dulceag, fructat si proaspat.Dupa infuzare se vad frunzele intregi. Unele dintre ele, dupa hidratare, par a fi proaspat culese.

Un ceai delicat dar puternic, ce m-a incantat vizual si gustativ 🙂

Xi Hu Long Jing

Xi Hu Long Jing

Producator: Longjingqiao (China)

Origine: Hangzhou – Zhejiang

An: aprilie 2008

Probabil cel mai bun ceai verde baut pana acum. Plecand de la forma de prezentare si culoare,  pana la gust si aroma, acest ceai este deosebit. Pana acum nu am apreciat foarte mult ceaiurile verzi, dar cu acest ceai am avut o experienta deosebit de placuta. Un ceai deosebit de fin cu o aroma florala speciala.

Xi Hu Long Jing

Am facut un numar de 8 infuzii, folosind aproximativ 3 gr. Primele 2 au fost aproape „instant” crescant timpul la 2 minute. Aroma acestui ceai este speciala, fiind diferita functie de modul de preparare. Prin metoda Gong Fu am obtinut o aroma mult mai puternica si mai profunda. Am facut si cateva infuzii in kyusu dar nu am obtinut aceleasi rezultate. Mai experimentez si cu alti timpi de infuzare.

Ceea ce m-a impresionat de fiecare data la ceaiurile verzi a fost aftertaste-ul. Dupa ce bei un ceai verde ramai cu un gust usor dulceag, placut si delicat. Acelas lucru s-a petrecut si cu acest ceai. Un aftertaste deosebit de fin, foarte usor dulceag, cu tenta florala.

Ceea ce nu am simtit a fost gustul „specific” de ceai verde, usor astringent. Si nici senzatia de iarba de fan. In schimb a aparut un gust delicat, foarte usor dulceag si o aroma florala, foarte fina.

Un ceai pentru momente speciale.

Xi Hu Long Jing

P.S. Acest ceai l-am primit in dar. Merci 🙂

Pu Erh mini Toucha

Pu erh-ul a fost unul dintre preferatele mele inca de la inceput. Aroma sa specifica te impresioneaza chiar de la inceput. Si cand spun ca te impresioneaza nu inseamna ca o face intotdeauna intr-un mod placut ….. Insa, dincolo de asta, este un ceai deosebit. Pu erh toucha este prezentat sub forma unor „cuiburi de pasare” (toucha), presate, foarte dure, care au 4 grame. Am folosit pentru aceasta infuzie doar 2 grame, in gaiwan, la o temperatura de 90 grade C. Am facut 7 infuzii. Prima am lasat-o aproximativ un minut pentru ca ceiul presat sa se desfaca. Odata desfacut ceaiul isi imprastie aroma cu repeziciune, astfel incat urmatoarele doua infuzii le fac la 10-15 secunde, crescand timpul pana la doua minute. Culoarea este deosebita, brun inchis, pusa in evidenta de cestile albe. A fost o placere sa il beau, cu atat mai mult ca a fost primul de azi …

Ceylon Green Tea Curl

Un ceai verde clasic. Am fost placut surprins de forma de prezentare. Frunzele rulate au fost foarte bine conservate. Asta se observa si dupa infuzare. Gustul este placut, usor dulceag si astringent, cu o aroma de iarba de  fan.

Partea ce mai placuta consta in aftertaste, dulce si delicat. Preparat in tokoname, 3 infuzii la temperatura de aprox. 80 grade C. A parta infuzie am facut-o la 95 grade C.  Dupa infuzare frunzele se deschid si arata de parca ar fi proaspat culese. Datorita modului de rulare isi pastreaza forma foarte bine.

Poate fi, foarte bine, un ceai zilnic, fara pretentii deosebite, usor si delicat.

Tit Kon Yum Oolong

Ceaiul oolong este unul dintre preferatele mele, asta datorita gustului, aromei si culorii deosebite.  Tit Kon Yum Oolong este un ceai placut, cu un gust usor dulceag si o aroma florala, delicata. Am folosit cam 2,5 g de ceai, apa la 85-90 grade C si am facut 6 infuzii.

O alta calitate a acestui tip de ceai este faptul ca dupa infuzare poti vedea frunzele intregi. La ceaiurile de calitate superioara acest lucru il intalnim adesea. Ai impresia ca frunzele sunt proaspat culese.

Culoarea este fascinanta, galben auriu. Daca se creste timpul de infuzare culoarea se inchide considerabil, ajungand galben maroniu. Este recomandat sa folositi cesti albe pentru a pune in evidenta culoarea.

Lapsang Souchong – ceai afumat

Lapsang Souchong este un ceai negru afumat cu un gust specific de rasinoase. Cand am baut prima data acest ceai am fost impresionat de aroma sa. Fiind un ceai negru il infuzez la 90-95 grade C. Pentru ceaiurile afumate am un kyusu dedicat. Asta pentru ca aroma sa foarte puternica poate influenta puternic orice alt ceai facut in acest ceainic. Am facut 3 infuzii. Pentru a obtine o aroma delicata am folosit timpi de infuzare mai mici: 30s, 1 min, 3 min.

De fiecare data savurez acest ceai cu mare placere, aroma de rasinoase ma conecteaza cu mirosul specific de munte. Inchizi ochii si esti in vacanta 🙂

Pentru a evita ca ceaiul sa devina prea „tare” puteti folosi un vas intermediar. De aici il puteti pune direct in cesti. In felul acesta aroma si gustul nu devin prea puternice.

GunPowder

Am baut un ceai pe care il ratacisem demult printr-o cutie. Nici macar nu mai stiam ca il am. GunPowdwe, ceai verde. Are o forma de prezentare foarte interesanta. De la aceasta forma vine si numele, praf de pusca. Mici granule foarte dure. Detaliul asta te poate induce in eroare atunci cand vrei sa il infuzezi. Poti pune, cu usurinta, mult mai mult ceai decat este necesar.

Am facut cam 10 infuzii, primele 3 fiind „instant”, in acest fel gustul amar nu a aparut deloc. Am fost placut surprins de gust si aroma. Cu toate ca nu am descoperit prea mult din savoarea ceaiului verde apreciez, din ce in ce mai mult, calitatile sale.

Alt detaliu este acela ca aroma si gustul au persistat aproape 7-8 infuzii. Aroma de iarba putin fermentata si un aftertaste usor dulceag. Inca mai am o senzatie placuta pe palatin.

Tie Guan Yin

Unul dintre ceaiurile pe care le apreciez foarte mult. Tie Guan Yin este considerat, in general, ca fiind un Oolong. Cu toate ca unii maestrii ai ceaiului il considera un ceai distinct, ca si ceaiul alb sau negru. Dincolo de clasificarea lui intr-o anumita grupa, acest ceai iti rezerva surprize placute cu fiecare ocazie cu care il savurezi.

Am simtit acest ceai ca o ploaie placuta ce vine la sfarsitul unei zile toride. A fost si primul de azi. Cantitatea mare de teina se face repede simtita, caldura din corp te invaluie cu repeziciune. Am folosit micul gaiwan si cescutele preferate. Ca un detaliu important, care a schimbat simtitor maniera in care preparam ceaiul pana acum, a fost acela ca am folosit tetsubin-ul pe post de vas cu apa fierbinte. Nu stiu exact „cum” si „de ce”, dar este o diferenta. Pun apa fiarta mai intai in tetsubin (care o pastreaza foarte bine la o temperatura relativ constanta) apoi o folosesc pentru prepararea ceaiului.

Culoarea oolong-ului ma fascineaza. Galben „imperial”, limpede si stralucitor. Uneori simt gustul acestui ceai ca fiind usor metalic dar, de data aceasta, a fost usor dulceag si delicat. Asta si pentru ca am folosit o cantitate ceva mai mica decat de obicei.

Il recomand tuturor celor ce apreciaza un ceai „cu personalitate”, cu aroma complexa si puternica.

Jade Oolong

• Nume: Jade Oolong

– Clasa: Oolong verde
– Origine: HuangShan Tea Farm, China
– Anul culturii: –
– Vinzator: Indera Tea
– Pret: aprox 30 RON 75 g

• Descrierea vanzatorului: Ceai oolong de calitate produs dupa metode traditionale chinezesti, din plante culese si cultivate manual.Frunzele de ceai au fost cultivate cu grija si blandete intr-un microclimat ecologic unic, asigurand savoarea si aroma unui ceai nobil, de inalta calitate.

 

• Detalii despre timpii de infuzare:

– cantitatea (grame) – aprox 3g

– tip de preparare – Gong Fu folosind un gaiwan

– temperatura – 85-90 grade C

– timp de infuzare (pentru fiecare infuzie separat)

– cantitatea (grame) – aprox 3g

– tip de preparare – Gong Fu folosind un gaiwan

– temperatura – 85-90 grade C

– timp de infuzare (pentru fiecare infuzie separat)

1. 5 s  2. 10 s   3. 20 s  4. 30 s

5. 1 min  6. 2 min  7,8,9. peste 3 min

• Gust:

Un gust usor dulceag, fara a se simtii teina. Aftertaste deosebit de placut, senzatie de dulce rafinat.

• Aroma:

Aroma speciala, florala, deosebit de delicata. Ai senzatia ca bei esenta unor flori.

• Impresie generala:

Unul dintre ceaiurile favorite. Prin aroma florala, delicata, te cucereste. Un ceai fin, pentru momentele de meditatie. Il recomand tuturor iubitorilor de ceai.

Oolong cu ginseng

Ceai oolong de calitate, produs dupa metode traditionale chinezesti, din plante culese si prelucrate manual…

Ingrediente:

80% Camellia Sinensis

20% Ginseng

Produs si ambalat in China.

Huang Shan Tea Farm

Huang Shan, provincia Anhui, China

… cam acestea sunt cateva informatii de pe eticheta cutiei.

Un oolong cu „personalitate”. M-a surprins putin prin puterea aromei si prin cantitatea de teina. Dupa primele inghitituri simti deja o caldura placuta in intregul corp. Am facut aproximativ 10 infuzii in gaiwanul de 70 ml, folosind cam 4 gr de ceai. Primele 5 infuzii au fost aproape ” instant”, ceaiul avand o aroma deosebit de puternica care se elibereaza cu repeziciune.

Un alt detaliu este forma de ambalare. Punga este vidata  si pusa intr-o cutie de tabla cu capac dublu.

White Hair

Ultimul ceai baut:

White hair – ceai verde chinezesc cu aroma delicata. Cel putin asa scrie pe ambalajul pungii.

White hair este un ceai alb cu deosebite proprietati terapeutice. Este considerat un ceai Yang, cu un gust suav.

Este recomandat sa se fiarba la o temperatura de 70 – 80 grade C. Cantitate de 3 grame de ceai se poate pune in 200 – 240 ml. Daca timpul de infuzare este prea mare ceailul devine amar.

Va recomand ca primele infuzii sa fie de doar cateva secunde, intre 15 si 40, urmand sa cresteti timpul de infuzare pana la 3 minute.

White Hair este un ceai de zi cu zi care va aducea beneficiul unui gust delicat dublat de valoara sa terapeutica.